湛江市“粵菜師傅+文旅”聯(lián)盟研討會(huì)暨湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室揭牌儀式成功舉辦
湛江都市網(wǎng)訊（圖/文 燕燕于飛）：2023年4月18日，湛江市人力資源和社會(huì)保障局、湛江市文化廣電旅游體育局指導(dǎo)，雷州市人力資源和社會(huì)保障局、湛江市旅游協(xié)會(huì)、茂德公鼓城度假區(qū)主辦，湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室承辦，雷州市三間五房飲食有限公司、雷州市樟樹(shù)灣大酒店有限公司、雷州市茂德公鼓城酒店有限公司和雷州市茂德公國(guó)際旅行社游戲公司協(xié)辦的品味雷州·宴遇鼓城，湛江市“粵菜師傅+文旅”聯(lián)盟研討會(huì)暨湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室揭牌儀式在雷州市成功舉辦。
當(dāng)天下午，湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏、湛江市人力資源和社會(huì)保障局培訓(xùn)教育科科長(zhǎng)李雪麗、雷州市人力資源和社會(huì)保障局四級(jí)調(diào)研員宋翔、雷州市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主任宋炳生、雷州市人力資源和社會(huì)保障局股長(zhǎng)吳巧花、茂德公鼓城度假區(qū)總經(jīng)理吳均安、樟樹(shù)灣大酒店副總經(jīng)理梁德學(xué)、茂德公鼓城副總經(jīng)理鄭春香，湛江廚師行業(yè)代表、省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主理人、市級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主理人、工作室建設(shè)指導(dǎo)專(zhuān)家、工作室技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和代表出席本次研討會(huì)和揭牌儀式。
大師工作室揭牌儀式
大師工作室揭牌儀式以醒獅表演喜慶開(kāi)場(chǎng)。茂德公鼓城度假區(qū)總經(jīng)理吳均安在致辭中，介紹粵菜師傅大師（陳冉）工作室正式掛牌，為湛江相關(guān)企業(yè)與湛江廚師搭建一個(gè)“粵菜師傅”工程交流平臺(tái)，希望以此平臺(tái)為契機(jī)，共同活躍湛江餐飲市場(chǎng)，持續(xù)為廣大市民、游客朋友們打造更全面、更專(zhuān)業(yè)、更貼心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，弘揚(yáng)湛江飲食文化，為湛江餐飲高質(zhì)量發(fā)展盡最大的努力，發(fā)揮餐飲人的力量。
湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏在致辭中表示，“粵菜師傅”工程是省委省政府以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，部署推進(jìn)的重要民心工程、民生工程，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興、促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。湛江市委市政府高度重視“粵菜師傅”工程，市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次作出指示批示，要深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程。2018年以來(lái)，全市上下健全工作機(jī)制，調(diào)動(dòng)各方力量，充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者的積極性打出“組合拳”，大規(guī)模培訓(xùn)粵菜師傅技能人才，累計(jì)培訓(xùn)粵菜師傅人才9.34萬(wàn)人，深入推進(jìn)“粵菜師傅1+N模式”,走出了一條具有湛江本地特色的“粵菜師傅”新經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，初步形成粵菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，取得良好經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。
雷州市人力資源和社會(huì)保障局四級(jí)調(diào)研員宋翔在講話中提出兩個(gè)希望：一是希望粵菜師傅（陳冉）工作室充分利用美食結(jié)合度假區(qū)文旅，促進(jìn)就業(yè)，培養(yǎng)人才，推廣本土特色菜，融合發(fā)展求出路。二是加強(qiáng)與人社局溝通，以民俗為背景，加強(qiáng)課題研究。
省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主持人譚小敏在講話中介紹粵菜師傅陳冉熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)工作，善于研究創(chuàng)新，工作踏實(shí)敬業(yè)，為人謙卑和善。陳冉大師工作室的揭牌將更加充實(shí)湛江粵菜師傅的優(yōu)勢(shì)資源，助推湛江粵菜師傅工程的高質(zhì)量發(fā)展，為助力鄉(xiāng)村振興和打造湛江餐飲旅游業(yè)貢獻(xiàn)力量。
市級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主持人陳冉在講話中表示，做廚師要有廚政、廚藝、廚德。今后，工作室團(tuán)隊(duì)將抓住湛江市“粵菜師傅”工程發(fā)展的新機(jī)遇，在挖掘粵菜菜系歷史、探索本地美食文化底蘊(yùn)、引領(lǐng)技藝傳承、推動(dòng)技術(shù)和工藝創(chuàng)新等方面，切實(shí)擔(dān)起使命，從粵菜研發(fā)、技術(shù)革新、技藝傳承等工作上，助力粵菜文化傳承與發(fā)展，并以此為新起點(diǎn)，不斷強(qiáng)化自身技藝本領(lǐng)，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，延續(xù)工匠精神，做好“傳幫帶”，努力將工作室發(fā)展壯大，發(fā)揮示范帶頭作用，為湛江菜系擦亮品牌底色，凝聚品牌力量，形成真正的品牌影響力，用美食“烹飪”出一條特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。
接著，茂德公鼓城度假區(qū)總經(jīng)理吳均安先生、湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏共同為湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室揭牌。同時(shí)，工作室還聘任擁有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家成為工作室建設(shè)指導(dǎo)專(zhuān)家、工作室技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)，并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
聯(lián)盟研討會(huì)
研討會(huì)上，與會(huì)人員就粵菜發(fā)展的問(wèn)題進(jìn)行深入交流和探討，分享各自的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解，探討如何將傳統(tǒng)的粵菜文化與現(xiàn)代化的餐飲業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出更具特色的菜品和服務(wù)，為粵菜發(fā)展提供新的思路和方向。
廣東海洋大學(xué)管理學(xué)院旅游管理系主任，學(xué)校本科教學(xué)督導(dǎo)李志勇在交流中表示，希望粵菜師傅（陳冉）大師工作把（大師工作室）招牌亮出來(lái)，創(chuàng)建大師名菜品牌，衍生系列產(chǎn)品。通過(guò)大師品牌+預(yù)制菜+預(yù)包裝食品等形式，帶動(dòng)文旅，并開(kāi)發(fā)粵菜師傅美食線路。
廣州酒家集團(tuán)群團(tuán)工作部高級(jí)主管、廣州派駐唐家鎮(zhèn)幫扶工作副隊(duì)長(zhǎng)王立表示，作為一名派駐到雷州近兩年的幫扶干部，在粵菜師傅和文旅兩個(gè)方面都進(jìn)行積極的探索，并將他個(gè)人的所見(jiàn)、所聞、所感與大家分享。他建議打好三張牌：一是打好鄉(xiāng)村振興牌；二是打好歷史文化牌；三是打好濱海旅游牌。他相信雷州將在高質(zhì)量發(fā)展的路上勇立潮頭。
“粵菜師傅”工程是省委省政府部署推進(jìn)的重要民心工程、民生工程，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的有效途徑。本次研討會(huì)和揭牌儀式的成功舉辦，以“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)+文化+養(yǎng)生”的模式打造粵西粵菜師傅的文化品牌，大力促進(jìn)粵菜餐飲經(jīng)營(yíng)、湛江特有的鄉(xiāng)村旅游和豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源相結(jié)合，推廣鄉(xiāng)村本土特色菜，將有助于推動(dòng)粵菜文化的傳承和發(fā)展，也將為廣東的旅游和文化產(chǎn)業(yè)注入新的活力和動(dòng)力。
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湛江市“粵菜師傅+文旅”聯(lián)盟研討會(huì)暨湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室揭牌儀式成功舉辦
湛江都市網(wǎng)訊（圖/文 燕燕于飛）：2023年4月18日，湛江市人力資源和社會(huì)保障局、湛江市文化廣電旅游體育局指導(dǎo)，雷州市人力資源和社會(huì)保障局、湛江市旅游協(xié)會(huì)、茂德公鼓城度假區(qū)主辦，湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室承辦，雷州市三間五房飲食有限公司、雷州市樟樹(shù)灣大酒店有限公司、雷州市茂德公鼓城酒店有限公司和雷州市茂德公國(guó)際旅行社游戲公司協(xié)辦的品味雷州·宴遇鼓城，湛江市“粵菜師傅+文旅”聯(lián)盟研討會(huì)暨湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室揭牌儀式在雷州市成功舉辦。
當(dāng)天下午，湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏、湛江市人力資源和社會(huì)保障局培訓(xùn)教育科科長(zhǎng)李雪麗、雷州市人力資源和社會(huì)保障局四級(jí)調(diào)研員宋翔、雷州市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主任宋炳生、雷州市人力資源和社會(huì)保障局股長(zhǎng)吳巧花、茂德公鼓城度假區(qū)總經(jīng)理吳均安、樟樹(shù)灣大酒店副總經(jīng)理梁德學(xué)、茂德公鼓城副總經(jīng)理鄭春香，湛江廚師行業(yè)代表、省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主理人、市級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主理人、工作室建設(shè)指導(dǎo)專(zhuān)家、工作室技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和代表出席本次研討會(huì)和揭牌儀式。
大師工作室揭牌儀式
大師工作室揭牌儀式以醒獅表演喜慶開(kāi)場(chǎng)。茂德公鼓城度假區(qū)總經(jīng)理吳均安在致辭中，介紹粵菜師傅大師（陳冉）工作室正式掛牌，為湛江相關(guān)企業(yè)與湛江廚師搭建一個(gè)“粵菜師傅”工程交流平臺(tái)，希望以此平臺(tái)為契機(jī)，共同活躍湛江餐飲市場(chǎng)，持續(xù)為廣大市民、游客朋友們打造更全面、更專(zhuān)業(yè)、更貼心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，弘揚(yáng)湛江飲食文化，為湛江餐飲高質(zhì)量發(fā)展盡最大的努力，發(fā)揮餐飲人的力量。
湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏在致辭中表示，“粵菜師傅”工程是省委省政府以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，部署推進(jìn)的重要民心工程、民生工程，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興、促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。湛江市委市政府高度重視“粵菜師傅”工程，市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次作出指示批示，要深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程。2018年以來(lái)，全市上下健全工作機(jī)制，調(diào)動(dòng)各方力量，充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者的積極性打出“組合拳”，大規(guī)模培訓(xùn)粵菜師傅技能人才，累計(jì)培訓(xùn)粵菜師傅人才9.34萬(wàn)人，深入推進(jìn)“粵菜師傅1+N模式”,走出了一條具有湛江本地特色的“粵菜師傅”新經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，初步形成粵菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，取得良好經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。
雷州市人力資源和社會(huì)保障局四級(jí)調(diào)研員宋翔在講話中提出兩個(gè)希望：一是希望粵菜師傅（陳冉）工作室充分利用美食結(jié)合度假區(qū)文旅，促進(jìn)就業(yè)，培養(yǎng)人才，推廣本土特色菜，融合發(fā)展求出路。二是加強(qiáng)與人社局溝通，以民俗為背景，加強(qiáng)課題研究。
省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主持人譚小敏在講話中介紹粵菜師傅陳冉熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)工作，善于研究創(chuàng)新，工作踏實(shí)敬業(yè)，為人謙卑和善。陳冉大師工作室的揭牌將更加充實(shí)湛江粵菜師傅的優(yōu)勢(shì)資源，助推湛江粵菜師傅工程的高質(zhì)量發(fā)展，為助力鄉(xiāng)村振興和打造湛江餐飲旅游業(yè)貢獻(xiàn)力量。
市級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主持人陳冉在講話中表示，做廚師要有廚政、廚藝、廚德。今后，工作室團(tuán)隊(duì)將抓住湛江市“粵菜師傅”工程發(fā)展的新機(jī)遇，在挖掘粵菜菜系歷史、探索本地美食文化底蘊(yùn)、引領(lǐng)技藝傳承、推動(dòng)技術(shù)和工藝創(chuàng)新等方面，切實(shí)擔(dān)起使命，從粵菜研發(fā)、技術(shù)革新、技藝傳承等工作上，助力粵菜文化傳承與發(fā)展，并以此為新起點(diǎn)，不斷強(qiáng)化自身技藝本領(lǐng)，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，延續(xù)工匠精神，做好“傳幫帶”，努力將工作室發(fā)展壯大，發(fā)揮示范帶頭作用，為湛江菜系擦亮品牌底色，凝聚品牌力量，形成真正的品牌影響力，用美食“烹飪”出一條特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。
接著，茂德公鼓城度假區(qū)總經(jīng)理吳均安先生、湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏共同為湛江市粵菜師傅（陳冉）大師工作室揭牌。同時(shí)，工作室還聘任擁有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家成為工作室建設(shè)指導(dǎo)專(zhuān)家、工作室技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)，并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
聯(lián)盟研討會(huì)
研討會(huì)上，與會(huì)人員就粵菜發(fā)展的問(wèn)題進(jìn)行深入交流和探討，分享各自的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解，探討如何將傳統(tǒng)的粵菜文化與現(xiàn)代化的餐飲業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出更具特色的菜品和服務(wù)，為粵菜發(fā)展提供新的思路和方向。
廣東海洋大學(xué)管理學(xué)院旅游管理系主任，學(xué)校本科教學(xué)督導(dǎo)李志勇在交流中表示，希望粵菜師傅（陳冉）大師工作把（大師工作室）招牌亮出來(lái)，創(chuàng)建大師名菜品牌，衍生系列產(chǎn)品。通過(guò)大師品牌+預(yù)制菜+預(yù)包裝食品等形式，帶動(dòng)文旅，并開(kāi)發(fā)粵菜師傅美食線路。
廣州酒家集團(tuán)群團(tuán)工作部高級(jí)主管、廣州派駐唐家鎮(zhèn)幫扶工作副隊(duì)長(zhǎng)王立表示，作為一名派駐到雷州近兩年的幫扶干部，在粵菜師傅和文旅兩個(gè)方面都進(jìn)行積極的探索，并將他個(gè)人的所見(jiàn)、所聞、所感與大家分享。他建議打好三張牌：一是打好鄉(xiāng)村振興牌；二是打好歷史文化牌；三是打好濱海旅游牌。他相信雷州將在高質(zhì)量發(fā)展的路上勇立潮頭。
“粵菜師傅”工程是省委省政府部署推進(jìn)的重要民心工程、民生工程，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的有效途徑。本次研討會(huì)和揭牌儀式的成功舉辦，以“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)+文化+養(yǎng)生”的模式打造粵西粵菜師傅的文化品牌，大力促進(jìn)粵菜餐飲經(jīng)營(yíng)、湛江特有的鄉(xiāng)村旅游和豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源相結(jié)合，推廣鄉(xiāng)村本土特色菜，將有助于推動(dòng)粵菜文化的傳承和發(fā)展，也將為廣東的旅游和文化產(chǎn)業(yè)注入新的活力和動(dòng)力。
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