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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-06-29 12:09
    干燒大蝦
    主料：
    白蝦 350克
    輔料：
    豬肉 50克、姜丁 10克
    蒜丁 10克、蔥花 20克
    花生油 500克、淀粉 40克
    調(diào)料：
    豆瓣醬 50克、醬油 5克
    醋 5克、鹽 2克
    味精 1克、料酒 15克
    清湯 200克<ul> <li>1
    蝦去殼留頭尾，背開(kāi)刀取沙線(xiàn)，洗凈，瀝水，沾勻干淀粉。豬肉切丁。</li> <li>2鍋內(nèi)油燒至六成熱，入蝦稍炸定型撈起，待油溫上升后再下鍋翻炸，皮酥撈起。</li> <li>3
    鍋中適量底油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香后加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收干亮油裝盤(pán)，即成。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    用郫縣豆瓣醬燒制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加鹽調(diào)味

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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