◎雙椒耗油牛肚這道菜不能加水，一定要大火快炒。 ◎牛肚很難煮爛，我這個牛肚是事先加水、蔥姜料酒煮熟的，所以炒的時候已經(jīng)是熟的，很快就可以炒好了。 ◎牛肚買來的時候是已經(jīng)清洗好并且略煮過的，不過我們在家里做，可以再用堿水和醋再清洗下，可以減低些臟器味。
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牛肚、青椒、紅椒、香菇。
配料：
鹽、油、耗油、雞精、大蔥、姜、蒜瓣。<ul> <li>1
原料：煮熟的牛肚切絲、青椒切絲、紅椒切絲、香菇切片。</li> <li>2
鍋中倒適量油，油熱放蔥姜蒜爆香。</li> <li>3
再下入青紅椒絲略炒。</li> </ul> <ul><li>4
加入煮熟的牛肚絲，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）。</li> <li>5
再加入香菇、耗油和少許生抽繼續(xù)煸炒。</li> <li>6
加鹽和雞精翻炒均勻即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
◎雙椒耗油牛肚這道菜不能加水，一定要大火快炒。
◎牛肚很難煮爛，我這個牛肚是事先加水、蔥姜料酒煮熟的，所以炒的時候已經(jīng)是熟的，很快就可以炒好了。
◎牛肚買來的時候是已經(jīng)清洗好并且略煮過的，不過我們在家里做，可以再用堿水和醋再清洗下，可以減低些臟器味。
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