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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-09-27 12:21
    【菜譜換禮】--水晶餃子
    原料：
    澄粉 75克
    生粉 25克
    沸水 105克
    豬油 5克
    南瓜餡 140克<ul> <li>1
    澄粉、生粉先混合，豬油，南瓜餡。</li> <li>2
    水煮開后加入混合粉中，快速攪拌。</li> <li>3
    揉成光滑的面團。</li> </ul> <ul><li>4
    放入豬油。</li> <li>5
    再將面團揉光滑，醒20分鐘。</li> <li>6
    將面團搓長條，分14劑子。</li> </ul> <ul><li>7
    取一個劑子，壓扁，搟圓，包入南瓜餡。</li> <li>8
    一直將所有劑子包完，在蒸鍋底盤涂一點油，防止餃子粘住，影響質(zhì)量。上鍋蒸10分鐘。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1.搟皮子時，最好搟一個包一個，以免皮發(fā)干。
    2.餡料不易放太多，否則容易漏餡。
    3.水晶餃子一定要趁熱吃，冷了皮會變得硬。

     
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