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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-10-02 10:59
    【菜譜換禮】糖醋排骨
    排骨 一斤
    花椒
    大料
    香葉
    桂皮各
    蔥姜 少許
    料酒 2勺
    老抽 1勺
    生抽 2勺
    冰糖 4粒
    香醋 3勺
    鹽、雞精少許<ul> <li>1
    排骨剁小塊洗凈，作料準備好。</li> <li>2
    鍋中燒開水放入排骨煮出血水備用。</li> <li>3
    鍋中再加入清水，放入花椒，大料，香葉，桂皮，蔥姜，料酒和排骨煮上30分鐘。</li> </ul> <ul><li>4
    炒鍋倒油爆香蔥姜末，加入冰糖翻炒。</li> <li>5
    再加入煮過的排骨翻炒至冰糖溶化。</li> <li>6
    加入1勺老抽。</li> </ul> <ul><li>7
    2勺味極鮮。</li> <li>8
    再加入3勺香醋。</li> <li>9
    翻炒均勻加入煮排骨的湯和料酒大火燉煮。</li> </ul> <ul><li>10
    煮至湯汁收干加入鹽和雞精調(diào)味即好。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    排骨事先煮上30分鐘。
    再糖醋可縮短烹飪過程，
    而且糖醋時要用大火煮至湯汁濃稠，才好吃。

     
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