我喜歡配饅頭吃，等剩下的肥肉吃不了可以放入干菜蒸，這樣也不會浪費。 不過基本都會被來吃飯的親戚朋友吃的光光的。連肥肉孩子都很喜歡吃。燉的時候就做其它事情，比如洗其它菜，切菜之類的活，這樣你就不會很浪費時間了。
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小青菜
紅青辣椒 各一個<ul> <li>1
肉過水洗凈。鍋里放少量水，黃酒一小碗，剛好末過肉，生姜拍一塊放入，大蒜放適量，八角可以放一朵，鹽可以放少許。大火燒開，小火慢燉，燉30分鐘。</li> <li>2
半途把肉翻個面，收干湯汁。</li> <li>3
把肉撈出，放盤中抹上老抽。</li> </ul> <ul><li>4
為了等會油炸不會油濺出來用漏勺去掉多余的醬油，醬油可不能浪費，等會炒時候要利用上。</li> <li>5
鍋上火，放適量的油，把肉放油里炸一下，記得炸的時候關中火。兩邊度炸一會。看去肉有點收緊顏色也見紅了就漏勺撈出。</li> <li>6
等多余的油滴差不多就要切了。</li> </ul> <ul><li>7
按照個人口味切大小，切時候因為有點燙要用筷子幫忙。</li> <li>8
鍋燒熱，倒入少量色拉油，關小火，白糖用一大勺。</li> <li>9
炒到糖化開冒泡。</li> </ul> <ul><li>10
把切好的肉倒入。</li> <li>11
倒入前面抹肉的老抽，放入姜絲蒜末。略炒。</li> <li>12
把紅燒肉裝入有青菜圍邊的盤子里，撒上少許蔥花。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
我喜歡配饅頭吃，等剩下的肥肉吃不了可以放入干菜蒸，這樣也不會浪費。 不過基本都會被來吃飯的親戚朋友吃的光光的。連肥肉孩子都很喜歡吃。燉的時候就做其它事情，比如洗其它菜，切菜之類的活，這樣你就不會很浪費時間了。
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