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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-12-20 11:14
    貼餅子熬小魚
    野生小鯽魚 十余條  
    玉米粉 50克

    輔料：
    姜蒜 少許
    青紅椒 少許

    調(diào)料：
    油 3茶匙
    鹽 少許
    胡椒 1茶匙
    郫縣豆瓣 2茶匙<ul> <li>1
    把魚收拾干凈，瀝干水分。</li> <li>2
    青紅椒切段，姜切絲，蒜拍破。</li> <li>3
    玉米面粉和自發(fā)粉混合好。</li> </ul> <ul><li>4
    合成光滑面團，靜置發(fā)酵一小時。</li> <li>5
    發(fā)好的面團分成小劑子。</li> <li>6
    做成牛舌型小餅。</li> </ul> <ul><li>7
    鍋中油熱，下姜絲爆香，撥一邊；下魚，逐條煎至兩面微黃。</li> <li>8
    煎好的魚，盛起備用。</li> <li>9
    鍋中余油，爆蒜瓣，加入郫縣豆瓣。</li> </ul> <ul><li>10
    倒入煎好的魚，翻炒一會，魚身裹滿醬汁。</li> <li>11
    將玉米餅沿著鍋邊緣貼好。加入水，將魚淹沒，玉米餅一半浸在魚湯里。</li> <li>12
    大火煮開，小火慢熬40分鐘。加入青紅椒，斷生即可，調(diào)好味出鍋。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    1、豆瓣很咸，鹽要適量。

    2、如果沒有小鯽魚，小黃魚也可以做的。各有各的風味。

     
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