1.炒梅菜干這步可以省略的.炒梅菜干是為了使菜干更香. 2.拌好的餡料取一點放微波爐叮1-2分鐘,嘗下味道,在調整餡料的咸淡. 3.煎的時候要經(jīng)常翻動,以免焦掉. 4.如果有一點焦可以用刀將焦的地方輕輕的刮去. 5.搟成圓餅再包餡是最簡單的做法.老方法是面團捏成倒UF型,中間捏空的,放入餡料,收口.新手很容易就包成餡料很少,外面一圈厚厚的面餅.
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梅菜干、蔥、五花肉、蝦皮。
調料：
鹽、味精、醬油、料酒。
(我個人用:鹽、糖、麻油、大蒜粉、醬油、姜粉、料酒)<ul> <li>1
梅菜干洗凈，鍋加熱改小火，梅菜干炒干，備用。
蔥切好備用。
熟蝦皮洗凈，控干，備用。
五花肉切丁。
將所有材料混合放入調料拌勻。</li> <li>2
和面。面團可以偏軟點，已不拈手為標準。</li> <li>3
取一塊面團,搟成圓形,中間厚，邊薄。</li> </ul> <ul> <li>4
在中間放餡料。</li> <li>5
收口.像下面一樣。</li> <li>6
再搟成圓形的餅.(出學者餡料少放點,這樣不容易漏餡.)。</li> </ul> <ul> <li>7
鍋燒熱改小火(不用放油)，放入餅，煎至2面焦黃。</li> <li>8
曬曬我家25個月的寶貝做的甜麥餅。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1.炒梅菜干這步可以省略的.炒梅菜干是為了使菜干更香.
2.拌好的餡料取一點放微波爐叮1-2分鐘,嘗下味道,在調整餡料的咸淡.
3.煎的時候要經(jīng)常翻動,以免焦掉.
4.如果有一點焦可以用刀將焦的地方輕輕的刮去.
5.搟成圓餅再包餡是最簡單的做法.老方法是面團捏成倒UF型,中間捏空的,放入餡料,收口.新手很容易就包成餡料很少,外面一圈厚厚的面餅.
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