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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-06-26 07:10
    臺灣鹵肉飯
    主料：
    五花肉
    紅蔥頭（沒買到，用洋蔥代替的）
    雞蛋
    油菜
    干香菇
    蝦米

    調(diào)料：
    鹽、老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖、姜片、蒜末、胡椒粉。<ul> <li>1
    1-2圖，準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。</li> <li>2
    ......</li> <li>3
    洋蔥洗凈切碎。</li> </ul> <ul> <li>4
    干香菇泡好后，切絲。</li> <li>5
    姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。</li> <li>6
    五花肉洗凈，切大段后焯水，去血沫。</li> </ul> <ul> <li>7
    焯好的五花肉切成小丁，備用。</li> <li>8
    炒鍋內(nèi)倒入適量油，爆香姜片和蒜末。</li> <li>9
    緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，至金黃色。</li> </ul> <ul> <li>10
    這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白。</li> <li>11
    11-13圖，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，蝦米，翻炒均勻。</li> <li>12
    ......</li> </ul> <ul> <li>13
    ........</li> <li>14
    加入適量溫水，沒過五花肉1-2cm即可。大火將湯汁煮滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉（可倒入砂鍋中慢燉），此時加入提前煮好水煮蛋，燉制1-2個小時，鹽可以在一個小時以后放入。</li> </ul>
     
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