最近每每寫到讓人胃口大開的菜，我就止不住的心里打鼓。
生怕有人指著我鼻子罵上來：還胃口大開啊，肥死你算了。
好不容易有炎熱的天氣能少吃些東西掉掉脂肪減減肥，我這還不停的增強食欲，胃口大開。
多年前‘不做美食做學生’的時候，還有‘苦夏’這樣的情況發(fā)生在我身上，雖然那時候每個冬天也胖上十來斤，但夏天也就悄么生息的瘦回去了。如今可真是悲劇，半年未見的朋友上陣子見到我說：你是不是夏天發(fā)胖冬天瘦？OMG,太讓人無語了。我目前好像是夏天發(fā)胖，冬天也發(fā)胖。
好吧，總有瘦子吧，嘿嘿，推薦給瘦子吃這食欲大開的酸辣米粉，味道非常好。若有胖子也順便做了吃了變得更胖了，概不負責哈。
我用的是桂林米粉，在超市買的。若買不到米粉，用紅薯粉條即是酸辣粉了。
做酸辣粉很簡單，只是需要備很多種材料，至于具體的材料，則完全可以根據(jù)自己口味來，但酸豆角不可少，在熱高湯里一泡，會有特殊的美味。
熬高湯也同樣簡單：豬大骨或者脊椎骨，加雞架，清洗干凈后過水焯一下，從新加水大火煮開加蔥姜八角后小火煮2小時左右，取出湯即是高湯，一次可以多熬些，晾涼后分好分量裝入保鮮袋，系好袋口，入冰箱冷凍保存。剩余的肉可加調(diào)料稍微一煮即可吃掉。
<u>【酸辣米粉】</u>（2人份）
主料：米粉300g，高湯1L。
配料： <wbr>酸豆角，榨菜，炒黃豆（恰好有鹵好的毛豆，我直接替代了，味道也很好），炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜（制成姜蓉。我不喜歡姜味，所以沒加），青菜（比如小油菜）。
調(diào)料：米醋，生抽，香油，<u><u>辣椒油</u></u>，鹽，糖，花椒粉。
做法：
1.米粉提前一夜浸泡涼水。（圖二，泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。
2.備料：把配料中的東西分別切好，碼入盤中。調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。
3.碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。
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最近每每寫到讓人胃口大開的菜，我就止不住的心里打鼓。
生怕有人指著我鼻子罵上來：還胃口大開啊，肥死你算了。
好不容易有炎熱的天氣能少吃些東西掉掉脂肪減減肥，我這還不停的增強食欲，胃口大開。
多年前‘不做美食做學生’的時候，還有‘苦夏’這樣的情況發(fā)生在我身上，雖然那時候每個冬天也胖上十來斤，但夏天也就悄么生息的瘦回去了。如今可真是悲劇，半年未見的朋友上陣子見到我說：你是不是夏天發(fā)胖冬天瘦？OMG,太讓人無語了。我目前好像是夏天發(fā)胖，冬天也發(fā)胖。
好吧，總有瘦子吧，嘿嘿，推薦給瘦子吃這食欲大開的酸辣米粉，味道非常好。若有胖子也順便做了吃了變得更胖了，概不負責哈。
我用的是桂林米粉，在超市買的。若買不到米粉，用紅薯粉條即是酸辣粉了。
做酸辣粉很簡單，只是需要備很多種材料，至于具體的材料，則完全可以根據(jù)自己口味來，但酸豆角不可少，在熱高湯里一泡，會有特殊的美味。
熬高湯也同樣簡單：豬大骨或者脊椎骨，加雞架，清洗干凈后過水焯一下，從新加水大火煮開加蔥姜八角后小火煮2小時左右，取出湯即是高湯，一次可以多熬些，晾涼后分好分量裝入保鮮袋，系好袋口，入冰箱冷凍保存。剩余的肉可加調(diào)料稍微一煮即可吃掉。
<wbr><u>【酸辣米粉】</u>（2人份）
主料：米粉300g，高湯1L。
配料： <wbr>酸豆角，榨菜，炒黃豆（恰好有鹵好的毛豆，我直接替代了，味道也很好），炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜（制成姜蓉。我不喜歡姜味，所以沒加），青菜（比如小油菜）。
調(diào)料：米醋，生抽，香油，<u><u>辣椒油</u></u>，鹽，糖，花椒粉。
做法：
1.米粉提前一夜浸泡涼水。（圖二，泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。
2.備料：把配料中的東西分別切好，碼入盤中。調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。
3.碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。
喜獲0朵鮮花
慘遭0個雞蛋
沒有亮麗的外邊，也沒有璀璨的顏色，只有簡簡單單的白色。