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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-07-02 08:20
    【2011年菜展】京味小吃：切糕
    材料：
    糯米
    紅棗<ul> <li>1
    材料：糯米（北方稱其為：江米）、紅棗。</li> <li>2
    將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4小時(shí)以上。</li> <li>3
    糯米控干水分入鍋、紅棗同時(shí)進(jìn)行蒸制。</li> </ul> <ul> <li>4
    蒸制10-12分鐘左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制15分鐘。</li> <li>5
    取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當(dāng)?shù)膶悠?lt;/li> <li>6
    均勻的碼上一層紅棗。</li> </ul> <ul> <li>7
    達(dá)到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。（層次越多越漂亮）</li> <li>8
    重物壓于其上，將糯米飯壓瓷實(shí)。</li> <li>9
    待切糕放涼，倒扣下來。</li> </ul> <ul> <li>10
    用刀順邊從上往下切，放在盤內(nèi)撒上白糖即可。（刀上抹點(diǎn)水就不容易粘了）</li> <li></li> </ul>
     
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