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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-10-14 08:42
    農(nóng)家小炒肉
    主料：
    五花肉 150克
    余干椒（小青椒）100克

    配料：
    豆豉、蒜末、姜末 各少許
    香菜 少許（家里沒有了，所以沒放）

    調(diào)料：
    老抽豉油 1大勺
    料酒 少許
    鹽和雞精 各少許<ul><li>1<br/>我用的這種小青椒是江西的余干辣椒，非常鮮辣，我這次買的不夠辣，所以又加了點(diǎn)干辣椒；將小青椒洗凈瀝干水。買不到這種青椒的話用尖椒、杭椒代替也可以的。</li><li>2<br/>對(duì)半切開。</li><li>3<br/>五花肉焯水切薄片。</li></ul><ul><li>4<br/>配料準(zhǔn)備好。</li><li>5<br/>炒鍋下少許油，燒至五成熱，將豆豉、姜蒜末爆香。</li><li>6<br/>再倒入肉片爆炒。</li></ul><ul><li>7<br/>炒至肉片邊緣微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒勻。</li><li>8<br/>依次放老抽豉油、鹽和雞精，臨炒鍋放香菜或芹菜葉，炒勻即可。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    這種余干辣椒不要炒得過熟，有點(diǎn)脆才好吃、比較鮮辣。所謂小炒，在我們這里叫快炒，主要的特點(diǎn)就是炒菜時(shí)火要大，炒的時(shí)間短，成品出來才能香鮮可口。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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