秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。這時(shí)候，就要多吃水果，多吃蔬菜，多喝水。那么，秋天吃什么蔬菜好呢？
秋天吃一些如西蘭花、胡蘿卜、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海帶、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以養(yǎng)血潤(rùn)燥，提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸薺、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物也非常好。
西蘭花
西蘭花含有豐富的維生素A、如何快速瘦臉 維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
由于這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會(huì)認(rèn)為是一種苦味。但是這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的健康很有好處，所以上班族多吃西藍(lán)花對(duì)身體是有好處的。這道麻汁西蘭花做法超簡(jiǎn)單，但味道清爽香甜，非常適合下班后快速做出美食的需要。
蒜蓉西蘭花的做法：
材料：
西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法：
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
2、鍋中倒適量水，剃須刀什么樣的好 燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬(wàn)別煮軟了），大約3分鐘
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4、將焯過(guò)的西蘭花倒入同炒
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7、用一只盤(pán)子倒扣在碗口
8、按住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)（動(dòng)作要快）
9、將碗移開(kāi)，這樣在盤(pán)中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!可以盡享美味啦！
白菜
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱(chēng)，為廣大群眾所喜愛(ài)。
醋熘白菜的做法
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
1.白菜幫切4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。
2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時(shí)，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn) 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
藕
立秋過(guò)后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱(chēng)蓮藕，北方人多用來(lái)做菜，故稱(chēng)藕菜或蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕含有多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類(lèi)物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
糖醋藕片的做法
秋天到了，藕開(kāi)始下來(lái)了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
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秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。這時(shí)候，就要多吃水果，多吃蔬菜，多喝水。那么，秋天吃什么蔬菜好呢？
秋天吃一些如西蘭花、胡蘿卜、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海帶、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以養(yǎng)血潤(rùn)燥，提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸薺、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物也非常好。
西蘭花
西蘭花含有豐富的維生素A、如何快速瘦臉 維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
由于這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會(huì)認(rèn)為是一種苦味。但是這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的健康很有好處，所以上班族多吃西藍(lán)花對(duì)身體是有好處的。這道麻汁西蘭花做法超簡(jiǎn)單，但味道清爽香甜，非常適合下班后快速做出美食的需要。
蒜蓉西蘭花的做法：
材料：
西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法：
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
2、鍋中倒適量水，剃須刀什么樣的好 燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬(wàn)別煮軟了），大約3分鐘
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4、將焯過(guò)的西蘭花倒入同炒
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7、用一只盤(pán)子倒扣在碗口
8、按住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)（動(dòng)作要快）
9、將碗移開(kāi)，這樣在盤(pán)中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!可以盡享美味啦！
白菜
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱(chēng)，為廣大群眾所喜愛(ài)。
醋熘白菜的做法
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：
1.白菜幫切4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。
2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時(shí)，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn) 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
藕
立秋過(guò)后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱(chēng)蓮藕，北方人多用來(lái)做菜，故稱(chēng)藕菜或蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕含有多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類(lèi)物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
糖醋藕片的做法
秋天到了，藕開(kāi)始下來(lái)了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
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