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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-02-16 08:28
    [美食家主題賽---第四季]漂亮的紫薯花卷
    紫薯泥 50g
    水 120g
    面粉 200g
    酵母 2g
    糖 10克
    泡打粉 1克

    水 120g
    面粉 200g
    酵母 2g
    糖 10克
    泡打粉 1克<ul> <li>1
    所有材料。</li> <li>2
    紫薯切塊蒸熟，壓成泥。</li> <li>3
    面粉加泡打粉，再加糖。</li> </ul> <ul><li>4
    然后加入紫薯泥揉勻。</li> <li>5
    紫薯面粉里加入適量的紫薯酵母水。</li> <li>6
    紫薯面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處醒45分鐘。</li> </ul> <ul><li>7
    另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面團(tuán)。</li> <li>8
    揉好的面團(tuán)放在溫暖處醒45分鐘。</li> <li>9
    兩份面團(tuán)分別滾圓，按扁，上下放一起。</li> </ul> <ul><li>10
    面團(tuán)搟成5MM的片。</li> <li>11
    兩份面團(tuán)卷起來。</li> <li>12
    切成5CM大小，放入蒸鍋中蒸20分鐘，虛蒸5分鐘。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    紫薯面團(tuán)的水分要根據(jù)紫薯泥的濕度來決定。

    來源博覽社
     
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