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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-02-24 07:58
    意大利海鮮千層面
    主料：
    自制意面面皮 4張
    鮮蝦肉 150克
    蟹腿肉 40克
    魷魚(yú) 80克
    蘑菇 一朵60克
    大蒜 15克
    奶酪粉 25克
    涂抹軟奶酪 一塊18克
    淡奶油 100克
    黃油 少許
    橄欖油 15克
    白蘭地酒 適量
    鹽 2克
    黑胡椒粉 1克
    黑胡椒碎 數(shù)粒
    點(diǎn)綴：
    番茄沙司 少許
    九層塔碎 少許
    鮮番茄碎 少許<ul> <li>1
    海鮮切丁，蘑菇切片，蒜頭切碎。</li> <li>2
    在海鮮料中倒入少許白蘭地酒用手抓勻。</li> <li>3
    海鮮料中用鹽和黑胡椒粉碼底味兒備用。</li> </ul> <ul><li>4
    鍋上火水煮開(kāi)，放入面皮煮8成熟出鍋，把煮好的面皮用冷水過(guò)涼瀝干水分備用。</li> <li>5
    炒鍋上火燒熱，鍋底用黃油塊擦一遍注入淡奶油。</li> <li>6
    奶油熱放入奶酪塊兒。</li> </ul> <ul><li>7
    把奶酪塊兒搗碎再放入奶酪粉。</li> <li>8
    攪拌均勻便可出鍋備用。</li> <li>9
    炒鍋中注入橄欖油燒熱煸香蒜末。</li> </ul> <ul><li>10
    然后下入碼好味兒的海鮮料和蘑菇片煸炒，炒至5成熟便可出鍋。</li> <li>11
    ..</li> <li>12
    在烤盤(pán)上鋪一張面皮，在面皮上涂抹一層炒好的白醬。</li> </ul> <ul><li>13
    在涂抹好白醬的面皮上鋪一層海鮮料和蘑菇片。</li> <li>14
    依次碼放三層用四張面皮便可，在最上面的面皮上把剩余的白醬全部涂在上面，坯料便已制成。</li> <li>15
    烤盤(pán)置入爐中，上下火220度烘烤20分鐘。</li> </ul> <ul><li>16
    表面微黃便可出爐碼盤(pán)點(diǎn)綴上桌食用。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1、面皮不要煮的太爛，斷生即可。制作面皮的方法，可參照上一篇千層面日志中的具體做法。在制作面皮時(shí)，可裁切成方形或長(zhǎng)方形均可。
    2、餡料碼味兒用白蘭地酒為宜，其它酒也可以。

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