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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-03-27 07:47
    濃湯帶魚
    主料：
    帶魚。

    輔料：
    海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜。<ul> <li>1
    主料：帶魚
    輔料：海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜。</li> <li>2
    將帶魚撒入少許鹽腌制；海米用溫水泡幾分鐘攥干水。</li> <li>3
    鍋中放底油，油溫7成熱，將帶魚分散下入鍋中。</li> </ul> <ul><li>4
    炸制金黃色撈出。</li> <li>5
    鍋置火上用少許油將海米煸香，加入料酒去腥盛出備用。</li> <li>6
    鍋內(nèi)放少許底油分別把姜絲、蔥絲、香芹放入煸香，放少許料酒。</li> </ul> <ul><li>7
    下入煸香的海米、紅椒煸炒幾下。</li> <li>8
    然后下入炸好的帶魚，加適量熱水，蓋蓋兒小火燉7分鐘。</li> <li>9
    開鍋后放少許鹽，雞精，少許糖調(diào)味即可。（可加些胡椒粉提鮮）</li> </ul> <ul><li>10
    特點(diǎn)：湯色濃郁，魚肉細(xì)嫩，咸鮮適口。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1、熬制時(shí)一定要加熱水，否則帶魚會(huì)變腥。
    2、炸制帶魚時(shí)控干水分，防止迸濺。

    來源博覽社
     
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