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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-05-05 07:20
    蒜香怪味豆角
    豆角 300克
    芝麻少許
    蒜末面粉
    干淀粉
    鹽
    料酒
    蛋清
    醬油
    白糖
    辣椒油
    胡椒粉
    花生油 適量<ul> <li>1
    四季豆（有的地方叫豆角）洗凈待用。</li> <li>2
    蒜剁成蒜末待用。</li> <li>3
    豆角撕去老筋，洗凈，折斷成截，下鍋內(nèi)焯熟。</li> </ul> <ul><li>4
    焯至六成熟時(shí)撈出。</li> <li>5
    放入干淀粉碟中裹勻。</li> <li>6
    碟蛋清打散待用。</li> </ul> <ul><li>7
    蛋清中加入面粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、胡椒粉、芝麻和適量水，攪成蛋糊。</li> <li>8
    放入豆角掛糊。</li> <li>9
    炒鍋內(nèi)放入花生油燒至五成熱時(shí)，放入豆角。</li> </ul> <ul><li>10
    中小火炸至金黃色撈出、撈出后放在廚房紙上，吸去多余的油份，裝盤完成。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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