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發(fā)布者：絕美小狐發(fā)布時(shí)間：2013-05-05閱讀[2821]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
豆角 300克
芝麻少許
蒜末面粉
干淀粉
鹽
料酒
蛋清
醬油
白糖
辣椒油
胡椒粉
花生油 適量
  • 1
    四季豆（有的地方叫豆角）洗凈待用。
  • 2
    蒜剁成蒜末待用。
  • 3
    豆角撕去老筋，洗凈，折斷成截，下鍋內(nèi)焯熟。
  • 4
    焯至六成熟時(shí)撈出。
  • 5
    放入干淀粉碟中裹勻。
  • 6
    碟蛋清打散待用。
  • 7
    蛋清中加入面粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、胡椒粉、芝麻和適量水，攪成蛋糊。
  • 8
    放入豆角掛糊。
  • 9
    炒鍋內(nèi)放入花生油燒至五成熱時(shí)，放入豆角。
  • 10
    中小火炸至金黃色撈出、撈出后放在廚房紙上，吸去多余的油份，裝盤(pán)完成。
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