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  • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小 發(fā)表于:2013-05-05 08:26
    臘肉炒西蘭花
    西蘭花 400克
    臘肉 100克
    紅椒 1個(gè)
    油 1匙


    鹽 適量<ul><li>1<br/>西蘭花、臘肉、紅椒。</li><li>2<br/>西蘭花用手掰成小朵,桿部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。</li><li>3<br/>入淡鹽水中浸泡10分鐘后。</li></ul><ul><li>4<br/>鍋內(nèi)放水燒開,水中滴入1、2滴油,放一小匙鹽,將西蘭花倒入,汆燙2-3分鐘,立刻撈起,瀝干水。</li><li>5<br/>臘肉切片,在鍋中加少許油,慢慢煸香,煸出油份。</li><li>6<br/>放入蔥、姜末,然后將西蘭花倒入翻炒,調(diào)入鹽(鹽要少放,臘肉已經(jīng)很咸了)。</li></ul><ul><li>7<br/>翻炒2-3分鐘,關(guān)火。</li><li>8<br/>盛入擺好花邊的盤中即可。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1、西蘭花因?yàn)橛泻芏嘈』ǘ浣M成,很容易混入小蟲子,用淡鹽水浸泡一下,能讓小蟲子自動(dòng)從縫隙中出來(lái),還能清除西蘭花表面的殘留農(nóng)藥。
    2、在水中加油和鹽能讓西蘭花保持碧綠的色澤。
    3、花冠越緊實(shí)碧綠,無(wú)發(fā)黃發(fā)蔫,質(zhì)量越好。
    4、西蘭花不宜煮得太爛,所以不論是汆燙還是炒,時(shí)間都不要過(guò)長(zhǎng)。

     
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