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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-06-15 12:20
    肉絲炒面
    干雞蛋面 150克（或者鮮雞蛋面200克）
    豬里脊 100克
    干香菇 4朵
    綠豆芽 50克
    尖椒 半個(gè)
    胡蘿卜 1/4個(gè) （也可加些蒜末）
    生抽 3小勺（原方2茶匙）
    老抽 1/2茶匙
    香油 1/4茶匙

    腌肉絲可用：鹽1/4茶匙，淀粉1茶匙。<ul> <li>1
    準(zhǔn)備好原料。</li> <li>2
    干香菇提前用溫水泡發(fā)洗凈，該切絲的切絲，如：里脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿卜。</li> <li>3
    豬里脊絲，加入鹽和淀粉抓勻后，腌制5分鐘以上。</li> </ul> <ul><li>4
    將生抽、老抽、香油量好倒入一個(gè)小碗中，省的炒的時(shí)候手忙腳亂。</li> <li>5
    水開后煮面。</li> <li>6
    煮2—3分鐘，撈出瀝干水份。（這一步也可按面的外包裝上的說明操作，以免煮的過軟不好炒。）</li> </ul> <ul><li>7
    瀝干水份的面放入容器中。</li> <li>8
    加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。（不可過多，否則會(huì)很膩。）</li> <li>9
    鍋燒熱后，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，把晾涼的面條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把面條煎熟盛出備用。</li> </ul> <ul><li>10
    面條煎熟盛出備用。</li> <li>11
    鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放香菇絲和大蔥絲，略炒。</li> <li>12
    倒入肉絲，炒至肉絲變白。（原方先加肉絲，后放蔥和香菇，我是顧不了那么多了。）</li> </ul> <ul><li>13
    放入其他配菜，胡蘿卜絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時(shí)可額外加少量的鹽。</li> <li>14
    炒出香味兒后，放入煎好的面條，倒入小碗中的調(diào)料，翻炒均勻即可。</li> <li>15
    成品。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    這個(gè)炒面很好吃，嚼著獨(dú)頭蒜，越吃越香，別忘了配一碗清淡的湯。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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