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[美食DIY]
冬日戀歌---《紅酒三文魚》
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發(fā)表于:2011-09-06 11:05
冬日戀歌---《紅酒三文魚》
三文魚 一段
紫皮洋蔥 半個(gè)
檸檬汁 兩湯勺
黃油約 50-70克
海鮮醬油 兩湯勺
紅酒 小半杯(約150ML)
鹽少 少許(平時(shí)用量的五分之一)
胡椒粉 少許
水淀粉 適量<ul> <li>1
1、將三文魚從脊處剖開,再小心剔下骨刺及皮,洋蔥切絲;</li> <li>2
2、起凈鍋,加入一半黃油,融化后下入洋蔥絲、胡椒粉,煸炒出香氣盛出,放在盤底;</li> <li>3
3、原鍋加入另一半黃油,開中火下入三文魚肉,煎至兩面微黃時(shí)倒入檸檬汁,繼續(xù)煎至兩面金黃,魚肉處已變色即可盛出,放在洋蔥絲上;</li> </ul> <ul><li>4
4、取一小碗,放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水淀粉拌勻;</li> <li>5
5、起凈鍋,將汁倒入鍋內(nèi),燒開后淋在魚肉上即可。</li> <li>6
可配紅酒喝。</li> </ul> <ul><li>7
小貼示:一定要看到魚肉側(cè)面的肉變色后方可出鍋。</li> </ul>
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胡椒粉 少許
水淀粉 適量<ul> <li>1
1、將三文魚從脊處剖開,再小心剔下骨刺及皮,洋蔥切絲;</li> <li>2
2、起凈鍋,加入一半黃油,融化后下入洋蔥絲、胡椒粉,煸炒出香氣盛出,放在盤底;</li> <li>3
3、原鍋加入另一半黃油,開中火下入三文魚肉,煎至兩面微黃時(shí)倒入檸檬汁,繼續(xù)煎至兩面金黃,魚肉處已變色即可盛出,放在洋蔥絲上;</li> </ul> <ul><li>4
4、取一小碗,放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水淀粉拌勻;</li> <li>5
5、起凈鍋,將汁倒入鍋內(nèi),燒開后淋在魚肉上即可。</li> <li>6
可配紅酒喝。</li> </ul> <ul><li>7
小貼示:一定要看到魚肉側(cè)面的肉變色后方可出鍋。</li> </ul>
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