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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-10-02 12:01
    紅燒牛鞭
    牛鞭 300克
    蘿卜 一根
    土豆 半個(gè)（中午剩下了不能浪費(fèi)，呵呵）
    杭椒 3根
    蔥姜蒜
    八角
    豆瓣
    老抽
    干紅椒 3顆
    椒麻油（花椒也行）
    鹽
    雞精<ul> <li>1
    首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉（這步很麻煩哦、有很多層）去完之后沿著中間那根管將牛鞭一破為二（那根管是尿道、所以破開(kāi)之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡幾十分鐘去味）
    燒鍋熱水將牛鞭過(guò)水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開(kāi)后撈起。</li> <li>2
    將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。</li> <li>3
    土豆先用油煎一下。</li> </ul> <ul><li>4
    鍋內(nèi)加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我愛(ài)吃辣的，不愛(ài)吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。</li> <li>5
    加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計(jì)）。</li> <li>6
    倒入蘿卜后加水，少添加一些鹽燉出來(lái)才會(huì)很入味兒哈（燉半小時(shí)，中間再加次水）。</li> </ul> <ul><li>7
    半小時(shí)到了，該加入煎好的土豆啦~~過(guò)五到八分鐘就該好了。</li> <li>8
    嘗嘗，覺(jué)得味道不夠還可以加點(diǎn)鹽和雞精哈~~~~
    在起鍋時(shí)撒上點(diǎn)香菜碎。嗯，這個(gè)味道，巴適啊。</li> </ul>
     
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