健康的角度來講，“便當(dāng)族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營養(yǎng)損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。
「便當(dāng)族」午餐帶什么最營養(yǎng)
“便當(dāng)族”的午餐要保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。應(yīng)以五谷為主，葷素結(jié)合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多），搭配適當(dāng)?shù)娜忸?、蛋類和魚類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時(shí)食用。
「便當(dāng)族」午餐提醒：
1、午餐不宜吃得過飽。吃得太飽，血液都用來消化食物，工作效率會(huì)降低。
2.、午餐要定時(shí)。定時(shí)午餐，有利腸胃功能發(fā)揮正常調(diào)節(jié)作用。
1、主食：
對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱。
2、素食類：
不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜經(jīng)過隔夜含有大量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過長，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。
此外，相對(duì)綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。
3、肉食與海鮮類：
盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康，讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對(duì)較多，不宜入選盒飯范疇。
不建議帶魚和海鮮類，因?yàn)榻?jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會(huì)影響食欲。
4、烹飪方法：
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。
需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。
5、菜式：
適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡?，相?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。
6、飯盒：
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。
7、加熱方法：
加熱時(shí)，為了防止水分過度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在2-3分鐘左右。如果飯菜沒有熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
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健康的角度來講，“便當(dāng)族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營養(yǎng)損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。
「便當(dāng)族」午餐帶什么最營養(yǎng)
“便當(dāng)族”的午餐要保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。應(yīng)以五谷為主，葷素結(jié)合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多），搭配適當(dāng)?shù)娜忸?、蛋類和魚類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時(shí)食用。
「便當(dāng)族」午餐提醒：
1、午餐不宜吃得過飽。吃得太飽，血液都用來消化食物，工作效率會(huì)降低。
2.、午餐要定時(shí)。定時(shí)午餐，有利腸胃功能發(fā)揮正常調(diào)節(jié)作用。
1、主食：
對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱。
2、素食類：
不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜經(jīng)過隔夜含有大量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過長，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。
此外，相對(duì)綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。
3、肉食與海鮮類：
盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康，讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對(duì)較多，不宜入選盒飯范疇。
不建議帶魚和海鮮類，因?yàn)榻?jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會(huì)影響食欲。
4、烹飪方法：
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。
需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。
5、菜式：
適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡?，相?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。
6、飯盒：
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。
7、加熱方法：
加熱時(shí)，為了防止水分過度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在2-3分鐘左右。如果飯菜沒有熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
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