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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-06-29 07:42
    橙汁提子卷
    雞蛋 5個
    底筋面粉 90克
    糖粉 50克（加蛋白）+30克（加蛋黃）
    黃油 10克
    橙汁 50克
    香草油 4滴
    白醋 4滴
    提子干 30克<ul> <li>1
    【準(zhǔn)備材料】雞蛋5個   底筋面粉90克   糖粉50克（加蛋白）+30克（加蛋黃）    黃油10克    橙汁50克    香草油4滴    白醋4滴    提子干30克。</li> <li>2
    分蛋白蛋黃，保證裝蛋白的碗中無油無水。</li> <li>3
    蛋白中加入4滴白醋，開始打發(fā)蛋白。</li> </ul> <ul> <li>4
    50克糖粉分3次加入到蛋白中，看圖，每次加糖粉的狀態(tài)。</li> <li>5
    ......</li> <li>6
    .......</li> </ul> <ul> <li>7
    蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。</li> <li>8
    蛋黃中先加入30克糖粉4滴香草油，攪拌均勻。</li> <li>9
    然后加入橙汁黃油繼續(xù)攪拌均勻。</li> </ul> <ul> <li>10
    篩人低粉，上下翻伴均勻（切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。</li> <li>11
    面粉拌好后，挖一半打好的蛋白到蛋黃中。</li> <li>12
    上下切伴均勻（不可以打圈以免消泡）。</li> </ul> <ul> <li>13
    把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均勻，同樣不可以打圈。并且加入一半的提子干伴勻。</li> <li>14
    然后倒在鋪好油紙的烤盤里，再撒上剩下的提子，提起烤盤在灶臺上震幾下。</li> <li>15
    放入遇熱好的烤箱里，170°中層烤制20-25分鐘，出爐即刻倒扣在烤網(wǎng)上，并趁熱撕去油紙。</li> </ul> <ul> <li>16
    放至溫?zé)?，用油紙卷起蛋糕，冷卻至完全定型，即可切塊開動啦。</li> </ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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