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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-09-30 07:57
    潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋
    菜脯
    雞蛋
    食用油<ul><li>1<br/>準備好一節(jié)菜脯，洗凈備用。（依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次）</li><li>2<br/>將菜脯切成小粒。</li><li>3<br/>雞蛋打成蛋液。(依人的多少定雞蛋的個數(shù)，我用的是2個雞蛋）</li></ul><ul><li>4<br/>鍋里放點油燒熱。</li><li>5<br/>將菜脯粒倒入鍋中改小火炒幾下，將菜譜（蘿卜干）的香氣炒出來。</li><li>6<br/>將炒香的菜脯在鍋里鋪平。（或是盛出和雞蛋攪在一起都可）</li></ul><ul><li>7<br/>接著把蛋液倒入，改中大火煎一會。</li><li>8<br/>一面煎好后把菜脯蛋翻過來煎另一面，煎好即可關(guān)火裝盤。
    味道很香的哦，咸甜可口，口感脆香，早餐來個菜譜蛋配粥真是即美味又開胃。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    【營養(yǎng)價值】：

                 保健食用，有開胃消食，消風行氣之效。

    【菁廚溫馨小提示】：

        菜脯煎蛋其實很簡單的，也不費多少時間，要是想偷懶或是早上時間有限的朋友，也可直接把菜脯粒和雞蛋攪勻，一起煎，這樣也有別樣的風味哦。

        菜脯本來就有咸味，所以煎菜脯蛋時無需加精鹽。

        菜脯煎蛋不要加味精/雞精，雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。

     
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    慘遭0個雞蛋
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