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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-10-23 08:25
    [美食家主題賽--第三季] 海參龍骨湯

    主料：
    海參 三個(gè)
    豬龍骨 四段

    配料：姜片\
    蔥段
    銀耳
    鹽

    <ul> <li>
    1
    起湯鍋燒水
    </li> <li>
    2
    進(jìn)行第一次焯洗豬龍骨
    </li> <li>
    3
    進(jìn)行第二次焯洗豬龍骨
    </li> </ul> <ul> <li>
    4
    備姜片，蔥段及銀耳
    </li> <li>
    5
    高壓鍋裝水，加入姜片
    </li> <li>
    6
    加入焯洗好的豬龍骨
    </li> </ul> <ul> <li>
    7
    大火煮開后再轉(zhuǎn)小火，煲上一個(gè)半小時(shí)
    </li> <li>
    8
    海參泡發(fā)好，清洗干凈
    </li> <li>
    9
    切成塊狀
    </li> </ul> <ul> <li>
    10
    將切好的海參加到煲好的龍骨湯中
    </li> <li>
    11
    再加入適量銀耳
    </li> <li>
    12
    上蓋大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火煲上一個(gè)小時(shí)
    </li> </ul> <ul> <li>
    13
    食用前，加入適量細(xì)鹽
    </li> <li>
    14
    再加入蔥段既可
    </li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    海參不宜與甘草酸、醋同食
    保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮
    夏天進(jìn)補(bǔ)海參涼拌是好方法 秋冬季節(jié)最好是煲湯

    來(lái)源博覽社
     
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