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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-11-14 17:09
    【美食廚房】秘制紅燒肉

    五花肉               一條
    生姜                 一塊
    李錦記秘制紅燒汁   適量 

    1.五花肉切小塊，燒一鍋水，水開(kāi)后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水
    2.煮至五花肉斷生后，撈起待用
    3.鍋?zhàn)訜裏?，放少許油，并放入剩下的姜片爆香
    4.倒入五花肉，燒至微黃
    5.倒入一碗開(kāi)水
    6.倒入適量的紅燒汁，放入一小勺鹽，試一下湯汁的味道，這時(shí)候的味道應(yīng)該稍微淡一點(diǎn)，收汁后味道會(huì)變得重一下
    7.蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛
    8.大火收汁，裝碟即可
     
     
    小貼士

    五花肉飛水的時(shí)候放姜片可以去腥，燜的時(shí)候倒入的最好是開(kāi)水，冷水會(huì)使肉收縮。水盡量一次加夠，如果一次加的水不夠，也一定要加開(kāi)水?；鸩灰?，不然汁很容易收干了。

     
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    發(fā)表于：2012-11-15 14:35
    來(lái)看一下了。

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