昨日一篇《拒絕舌尖上的浪費(fèi) 專職打包員“求打包”》報(bào)道引起市民關(guān)注，紛紛致電本報(bào)記者。某酒店的負(fù)責(zé)人在電話里說：“關(guān)鍵是在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，要做到量上的控制?！币灿芯频甑狞c(diǎn)菜員稱：“點(diǎn)菜時(shí)要知道顧客飲食習(xí)慣，量體裁衣，建議好面子的顧客不夠吃再點(diǎn)?！逼胀ㄗx者則認(rèn)為：“光有號召還不行，還要建立機(jī)制，如建立制約機(jī)制，加大報(bào)銷的細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)等，才能有效防止鋪張浪費(fèi)。”
了解食客飲食習(xí)慣 推出家庭式經(jīng)濟(jì)餐
思味酒家的行政總廚王衛(wèi)稱：“我們要求，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜的營業(yè)員在點(diǎn)餐前，問清楚顧客飲食習(xí)慣，如吃不吃辣等，知道客人喜好和消費(fèi)要求；在點(diǎn)菜時(shí)，提醒客人控制肉類、魚類的量，也要跟顧客說清楚份額，大盤、中盤、小盤，能點(diǎn)中盤的就不要點(diǎn)大盤?！?/span>
王衛(wèi)稱，經(jīng)常有客人為了面子而點(diǎn)很多菜?！坝龅竭@種情況，我們都會提醒不夠再點(diǎn)。酒店自身該多做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，多做適合顧客人數(shù)分量的菜。在廣州，一些酒店就在例牌菜上定量操作，防止浪費(fèi)，還能提醒顧客控制數(shù)量。”王衛(wèi)說。
“酒店自身也要多出點(diǎn)子。”海洋國際酒店餐飲總監(jiān)謝軍稱，自從國家提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)的號召后，該酒店及時(shí)推出了家庭餐經(jīng)濟(jì)廳，受到食客歡迎，很少出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。
謝軍說：“目前政府單位來聚餐的比較少，主要是私人企業(yè)、單位團(tuán)體來定餐，但在點(diǎn)菜上都比較注意，必要時(shí)，我們會適當(dāng)提醒他們理性點(diǎn)餐，如10到12個(gè)人，我們都跟客人說清楚規(guī)格，建議幾菜一湯，。”
“為響應(yīng)反鋪張浪費(fèi)的號召，所以我們都請點(diǎn)餐員建議顧客點(diǎn)菜時(shí)以‘經(jīng)濟(jì)實(shí)惠’和‘基本夠’為原則，如一個(gè)家庭四五個(gè)人來的，點(diǎn)一個(gè)雞、一個(gè)海鮮、一個(gè)其他菜，送些主食，基本就夠了?！?/span>
記者采訪了解到，平時(shí)浪費(fèi)最多的是在自助餐上，對此，楓丹白露酒店的領(lǐng)班招建玲說：“以前吃自助餐，客人總是拿很多，吃不了剩下的也很多。目前我們都是建議客人吃多少拿多少，如浪費(fèi)就按照雙倍罰款?！?br />
現(xiàn)在情況好了很多，但自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象還是比較嚴(yán)重。招建玲說：“在很多酒店的自助餐廳，客人走后，留下滿桌剩菜殘羹，非常浪費(fèi)，這也一直都是業(yè)內(nèi)人士的心病。我們希望食客能多加注意，能吃多少就拿多少。”
市民建議建立制約機(jī)制
網(wǎng)友“外讀本”說：“大吃大喝、公款吃喝現(xiàn)象普遍嚴(yán)重，民眾對于這種現(xiàn)象深惡痛絕。我覺得，要在機(jī)關(guān)內(nèi)部建立制約機(jī)制，如加大報(bào)銷的細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)等；同時(shí)，在機(jī)關(guān)內(nèi)部要做好勤儉節(jié)約的宣傳。”
家住赤坎東園東村的鄒女士，說：“要切實(shí)加大監(jiān)督三公消費(fèi)，建立長效機(jī)制，才能杜絕舌尖上的浪費(fèi)?！彼谏钪芯褪且粋€(gè)厲行節(jié)約的人，“請朋友吃飯，一般先讓朋友先點(diǎn)菜，然后自己感覺不夠再點(diǎn)。這樣既不失面子，也能減少浪費(fèi)”。
吃野菜，健康餐，請參加野菜莊園召集活動
http://iwnmt.org/bbs/thread.asp?tid=88600
大家到東海金家東村的野菜莊園嘗野菜吃甕烤番薯吧
請加入野菜群293256512商談細(xì)節(jié)。
如果有單位或機(jī)構(gòu)或幾家親屬想?yún)⒓拥模藬?shù)較多，可以單獨(dú)成團(tuán)，不是一定要限定在年初六的。加入群中，與群主私聊商定游玩的日期細(xì)節(jié)，也是歡迎的，加入群中與我聊會比較省事，我不用把電話打來打去的，莊園二位負(fù)責(zé)人也在這個(gè)群中，商量起來很方便。游玩過后，不希望被群窗跳出而打擾的隨時(shí)可以退群
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昨日一篇《拒絕舌尖上的浪費(fèi) 專職打包員“求打包”》報(bào)道引起市民關(guān)注，紛紛致電本報(bào)記者。某酒店的負(fù)責(zé)人在電話里說：“關(guān)鍵是在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，要做到量上的控制?！币灿芯频甑狞c(diǎn)菜員稱：“點(diǎn)菜時(shí)要知道顧客飲食習(xí)慣，量體裁衣，建議好面子的顧客不夠吃再點(diǎn)?！逼胀ㄗx者則認(rèn)為：“光有號召還不行，還要建立機(jī)制，如建立制約機(jī)制，加大報(bào)銷的細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)等，才能有效防止鋪張浪費(fèi)。”
了解食客飲食習(xí)慣 推出家庭式經(jīng)濟(jì)餐
思味酒家的行政總廚王衛(wèi)稱：“我們要求，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜的營業(yè)員在點(diǎn)餐前，問清楚顧客飲食習(xí)慣，如吃不吃辣等，知道客人喜好和消費(fèi)要求；在點(diǎn)菜時(shí)，提醒客人控制肉類、魚類的量，也要跟顧客說清楚份額，大盤、中盤、小盤，能點(diǎn)中盤的就不要點(diǎn)大盤?！?/span>
王衛(wèi)稱，經(jīng)常有客人為了面子而點(diǎn)很多菜?！坝龅竭@種情況，我們都會提醒不夠再點(diǎn)。酒店自身該多做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，多做適合顧客人數(shù)分量的菜。在廣州，一些酒店就在例牌菜上定量操作，防止浪費(fèi)，還能提醒顧客控制數(shù)量。”王衛(wèi)說。
“酒店自身也要多出點(diǎn)子。”海洋國際酒店餐飲總監(jiān)謝軍稱，自從國家提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)的號召后，該酒店及時(shí)推出了家庭餐經(jīng)濟(jì)廳，受到食客歡迎，很少出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。
謝軍說：“目前政府單位來聚餐的比較少，主要是私人企業(yè)、單位團(tuán)體來定餐，但在點(diǎn)菜上都比較注意，必要時(shí)，我們會適當(dāng)提醒他們理性點(diǎn)餐，如10到12個(gè)人，我們都跟客人說清楚規(guī)格，建議幾菜一湯，。”
“為響應(yīng)反鋪張浪費(fèi)的號召，所以我們都請點(diǎn)餐員建議顧客點(diǎn)菜時(shí)以‘經(jīng)濟(jì)實(shí)惠’和‘基本夠’為原則，如一個(gè)家庭四五個(gè)人來的，點(diǎn)一個(gè)雞、一個(gè)海鮮、一個(gè)其他菜，送些主食，基本就夠了?！?/span>
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記者采訪了解到，平時(shí)浪費(fèi)最多的是在自助餐上，對此，楓丹白露酒店的領(lǐng)班招建玲說：“以前吃自助餐，客人總是拿很多，吃不了剩下的也很多。目前我們都是建議客人吃多少拿多少，如浪費(fèi)就按照雙倍罰款?！?br />
現(xiàn)在情況好了很多，但自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象還是比較嚴(yán)重。招建玲說：“在很多酒店的自助餐廳，客人走后，留下滿桌剩菜殘羹，非常浪費(fèi)，這也一直都是業(yè)內(nèi)人士的心病。我們希望食客能多加注意，能吃多少就拿多少。”
市民建議建立制約機(jī)制
網(wǎng)友“外讀本”說：“大吃大喝、公款吃喝現(xiàn)象普遍嚴(yán)重，民眾對于這種現(xiàn)象深惡痛絕。我覺得，要在機(jī)關(guān)內(nèi)部建立制約機(jī)制，如加大報(bào)銷的細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)等；同時(shí)，在機(jī)關(guān)內(nèi)部要做好勤儉節(jié)約的宣傳。”
家住赤坎東園東村的鄒女士，說：“要切實(shí)加大監(jiān)督三公消費(fèi)，建立長效機(jī)制，才能杜絕舌尖上的浪費(fèi)?！彼谏钪芯褪且粋€(gè)厲行節(jié)約的人，“請朋友吃飯，一般先讓朋友先點(diǎn)菜，然后自己感覺不夠再點(diǎn)。這樣既不失面子，也能減少浪費(fèi)”。
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吃野菜，健康餐，請參加野菜莊園召集活動
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如果有單位或機(jī)構(gòu)或幾家親屬想?yún)⒓拥模藬?shù)較多，可以單獨(dú)成團(tuán)，不是一定要限定在年初六的。加入群中，與群主私聊商定游玩的日期細(xì)節(jié)，也是歡迎的，加入群中與我聊會比較省事，我不用把電話打來打去的，莊園二位負(fù)責(zé)人也在這個(gè)群中，商量起來很方便。游玩過后，不希望被群窗跳出而打擾的隨時(shí)可以退群