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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-02-08 08:36
    【美食家主題賽--第一季】黃金蒜頭魚
    魚頭一個
    蒜頭 大量
    姜少許
    生抽 糖 鹽 胡椒粉<ul> <li>1
    魚頭用鹽 姜和些許蒜蓉腌好
    蒜頭切蓉</li> <li>2
    魚上鍋蒸 水開 蒸8分鐘</li> <li>3
    趁蒸魚的時候調(diào)個汁 （也可以用蒸魚醬油）
    生抽 糖 胡椒粉 鹽</li> </ul> <ul><li>4
    1把調(diào)好的汁稍稍煮一下 滾開就行了 煮一下味道更好
    2蒜頭直接下鍋 用最小的火先烘干水分
    3然后放油 中小火慢慢煎成蒜頭油  
    4有酥脆的蒜香味冒出來 而且顏色變得金黃的時候就可以關火了 讓余溫把它煎得更香脆</li> <li>5
    把蒸好的魚拿出來 倒掉蒸出來的湯水  淋上醬汁  再淋上煎好的蒜頭和煎蒜頭的油
    還可以加上辣椒 蔥 香菜點綴一下 會更漂亮</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    煎蒜頭油的火候很重要 火一定不能太大 很容易就焦 變黑 而且苦了
    只用中小火慢慢煎至變金黃就可以關火 用余溫再煎香就可以了

    來源博覽社
     
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