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蒜頭 大量
姜少許
生抽 糖 鹽 胡椒粉
魚頭用鹽 姜和些許蒜蓉腌好
蒜頭切蓉
魚上鍋蒸 水開 蒸8分鐘
趁蒸魚的時候調個汁 （也可以用蒸魚醬油）
生抽 糖 胡椒粉 鹽
1把調好的汁稍稍煮一下 滾開就行了 煮一下味道更好
2蒜頭直接下鍋 用最小的火先烘干水分
3然后放油 中小火慢慢煎成蒜頭油
4有酥脆的蒜香味冒出來 而且顏色變得金黃的時候就可以關火了 讓余溫把它煎得更香脆
把蒸好的魚拿出來 倒掉蒸出來的湯水 淋上醬汁 再淋上煎好的蒜頭和煎蒜頭的油
還可以加上辣椒 蔥 香菜點綴一下 會更漂亮
小貼士
煎蒜頭油的火候很重要 火一定不能太大 很容易就焦 變黑 而且苦了
只用中小火慢慢煎至變金黃就可以關火 用余溫再煎香就可以了