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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-03-02 08:29
    家庭版香辣蟹
    主料：
    蟹 2只
    年糕 若干
    黃瓜 一根
    香菜 50G（家里沒香菜了我用雞毛菜代替，其實關(guān)鍵是想這個菜能葷蔬搭配，還有么就是顏色好看點啦。

    輔料：
    辣粉 20G
    干紅辣椒若干（這個看個人口味，喜歡辣點的朋友那就多放點啦。）
    面粉或者淀粉 50G左右
    雞蛋 1只（我用的是2只咸雞蛋，也不錯)
    鹽、味精、黃酒 若干<ul> <li>1
    先給大家見見主角，這個蟹的肉確實比青蟹的肉能，肉多哦。</li> <li>2
    放2勺面粉或淀粉+2勺黃酒+1個雞蛋（家里雞蛋沒了我用了2個咸蛋）。</li> <li>3
    調(diào)稠后，把蟹仔倒進(jìn)去，繼續(xù)調(diào)一調(diào)。</li> </ul> <ul><li>4
    建議料搞的厚點，面粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架～腌制半小時以上。</li> <li>5
    圖五：熱油鍋（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。我發(fā)覺這個蟹的肉哈嫩，所以表面煎的焦一點也沒關(guān)系。</li> <li>6
    煎好了，香辣蟹的一半工程完工。接下來配角將要出場，待續(xù)～PS：煎好蟹仔后我突然發(fā)覺今天拿咸蛋代替雞蛋的選擇是多么的明智啊。</li> </ul> <ul><li>7
    倒入年糕，中火煸炒燒1分鐘。</li> <li>8
    關(guān)煤氣，然后把之前煎好的蟹倒進(jìn)鍋里，再次調(diào)一調(diào)。好了，該干嘛干嘛去吧，蟹就讓它這么浸著，這樣晚上吃起來入味，待續(xù)啊～還么好。</li> <li>9
    把準(zhǔn)備好的黃瓜和雞毛菜一起放鍋里和蟹溫?zé)?，就OK了。</li> </ul> <ul><li>10
    最后來個近照。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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