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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-03-23 07:57
    【總決賽】一帆風(fēng)順--木瓜紅燒肉
    五花肉 300克
    熟木瓜 半個
    冰糖 5粒
    八角 1粒
    桂皮 1片
    姜
    紹興黃酒 100克
    醬油
    老抽
    鹽
    味精<ul> <li>1
    超市里買的上好五花肉，數(shù)數(shù)看，真的有五層哦~</li> <li>2
    五花肉洗凈切成小塊。</li> <li>3
    鍋內(nèi)水開后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分鐘，去腥。</li> </ul> <ul><li>4
    炒鍋內(nèi)放入適量花生油，放入冰糖小火炒糖色。</li> <li>5
    不停攪動糖粒，看著糖逐漸融化，油中泛起泡沫，將肉倒入鍋內(nèi)。</li> <li>6
    把肉倒入鍋內(nèi)的同時馬上開大火，翻炒，使五花肉均勻上色。</li> </ul> <ul><li>7
    在炒鍋內(nèi)翻炒片刻后，轉(zhuǎn)入沙鍋，將100克黃酒、一粒八角、一片桂片、鹽、醬油、少許老抽一起放入沙鍋，大火燒開。</li> <li>8
    蓋上蓋子，改小火，燜煮1個小時。</li> <li>9
    熟木瓜洗凈待用。</li> </ul> <ul><li>10
    木瓜肉切成小塊，留木瓜皮做成船型盛菜用。</li> <li>11
    約一小時后燜成紅燒肉。</li> <li>12
    紅燒肉倒回炒鍋內(nèi)，大火收汁。</li> </ul> <ul><li>13
    最后放入切好的木瓜肉，調(diào)入味精，翻炒1-2分鐘即可。</li> <li>14
    裝盤，完成。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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