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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-05-31 07:56
    【美食家主題賽--第一季】主食：花式漢堡
    胡蘿卜花環(huán)包用料：（可做8個，25B烤盤兩盤）
    高粉250g
    胡蘿卜汁135ml
    雞蛋1個（帶殼50g左右，留少許蛋清最后刷面包用）
    白砂糖20g
    鹽3g
    酵母3g
    黃油20g

    漢堡用料：（2個漢堡）
    胡蘿卜花環(huán)包2個
    煎豬扒2片
    生菜葉4片
    西紅柿2片
    奶酪2片<ul><li>1<br/>胡蘿卜花環(huán)包用料：（可做8個，25B烤盤兩盤）
    高粉250g，胡蘿卜汁135ml，雞蛋1個（帶殼50g左右，留少許蛋清最后刷面包用），白砂糖20g，鹽3g（直接加入面粉中），酵母3g，黃油20g。</li><li>2<br/>除黃油外的所有材料揉至光滑，加黃油揉至擴展階段。滾圓，放容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵。</li><li>3<br/>發(fā)酵至2。5倍大左右。</li></ul><ul><li>4<br/>排氣，分割成8等份，滾圓。蓋保鮮膜餳20分鐘。</li><li>5<br/>取其中一份。</li><li>6<br/>搟開成長方形。</li></ul><ul><li>7<br/>從上而下卷起來。</li><li>8<br/>滾長至30cm左右。</li><li>9<br/>如圖卷起。</li></ul><ul><li>10<br/>成花環(huán)狀。</li><li>11<br/>其余三份同樣操作。我烤盤只能放開四個。排入鋪了錫紙的烤盤中。
    另外四個面團同樣操作，烤第二爐。</li><li>12<br/>入烤箱，不開火。放入一杯熱水，發(fā)酵約40分鐘，至2倍大。
    取出刷蛋清，撒芝麻。
    烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘左右。
    上色過深時加蓋錫紙。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    烤好的面包，從中間橫切，加入自己喜歡的材料，比如豬扒，火腿，蔬菜，奶酪等，即成漢堡。

     
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