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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-05-06 22:32
    辣白菜大醬湯
    主料：
    辣白菜、白菜、胡蘿卜、粉條、牛肉、黑豆芽、淘米水。

    調(diào)料：
    食用油、鹽、香油、韓國辣醬、韓國黃豆醬。<ul> <li>1
    牛里脊肉。</li> <li>2
    白菜。</li> <li>3
    黑豆芽。</li> </ul> <ul><li>4
    淘米水。</li> <li>5
    胡蘿卜。</li> <li>6
    粉條。</li> </ul> <ul><li>7
    辣白菜。</li> <li>8
    韓國辣椒醬。</li> <li>9
    黃豆醬。</li> </ul> <ul><li>10
    牛里脊肉放入冰箱凍一下，解凍后切片。</li> <li>11
    將牛肉片用白糖、蠔油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸魚豉油、食鹽腌制起來，時(shí)間越久入味越好。備用。</li> <li>12
    白菜葉切大片，菜幫切絲備用。</li> </ul> <ul><li>13
    胡蘿卜切片備用。</li> <li>14
    粉條用溫水泡軟備用。</li> <li>15
    砂鍋?zhàn)鹕希瑹裏峒尤胧秤糜汀?lt;/li> </ul> <ul><li>16
    下入白菜絲翻炒。</li> <li>17
    下入黑豆芽，同時(shí)加入少許食鹽翻炒。</li> <li>18
    下入胡蘿卜片進(jìn)行翻炒，炒蔬菜為了讓菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。</li> </ul> <ul><li>19
    加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的時(shí)候，將第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，將米用手搓洗，控出的水留作煮湯用。</li> <li>20
    下入辣白菜。</li> <li>21
    下入白菜葉。</li> </ul> <ul><li>22
    兩勺韓國辣椒醬，放入鍋內(nèi)攪拌均勻。</li> <li>23
    下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的時(shí)候，一片片的下鍋，免得粘連。</li> <li>24
    用勺子輕推鍋底，免得牛肉粘鍋底，然后將牛肉稍微煮一會。</li> </ul> <ul><li>25
    放入泡好的粉條。</li> <li>26
    一大勺黃豆醬，放入砂鍋內(nèi)攪拌均勻。最后放入黃豆醬，是避免黃豆醬長時(shí)間煮制，造成營養(yǎng)喪失，在湯將成的時(shí)候，放入黃豆醬攪勻即可。</li> <li>27
    淋入香油，給湯提味，裝碗食用。</li> </ul> <ul></ul>
     
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