此面特點(diǎn)；顏色清淡、葷素搭配、面條滑爽、鴨肉軟爛、湯濃味美、配料講究。 溫馨提示； 1、老鴨湯一定要煮的夠火候夠時(shí)間才行，湯濃才好吃。面條買細(xì)的鮮蛋面最好，即筋道又好吃。 2、煮湯時(shí)不要調(diào)味，這樣湯會(huì)更濃，肉也會(huì)爛得快一些，湯煮好后再調(diào)味。 3、冬筍要使用筍尖，既鮮嫩又好吃。建議香菇使用水發(fā)的干香菇為好，水發(fā)香菇比較耐煮，味道也好。
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積分
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鮮蛋面150克
大蔥30克
老姜10克
黃酒15克
鹽5克
胡椒粉1克
雞精2克
清水2500ml
菜心2棵
冬筍尖25克
香菇20克。<ul> <li>1
主要原料；鴨、鮮蛋面、大蔥、老姜、黃酒、鹽、胡椒粉、雞精、菜心、冬筍尖、香菇。</li> <li>2
鴨用開(kāi)水煮10分鐘，然后用溫水洗凈。</li> <li>3
另起鍋?zhàn)⑷肭逅疅_(kāi)，放入鴨、蔥段、姜片、香菇和筍尖，用中火煮兩小時(shí)，然后撒適量鹽，鍋中再放入胡椒粉、黃酒和雞粉調(diào)勻。</li> </ul> <ul><li>4
另起鍋?zhàn)⑷肭逅疅_(kāi)，下入鮮蛋面。</li> <li>5
把煮熟的面條撈入碗中，里面再放入香菇、筍尖和半只鴨腿肉，再放入一棵燙熟的菜心。</li> <li>6
葷素搭配好后，澆上熱鴨湯便可食用。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
此面特點(diǎn)；顏色清淡、葷素搭配、面條滑爽、鴨肉軟爛、湯濃味美、配料講究。
溫馨提示；
1、老鴨湯一定要煮的夠火候夠時(shí)間才行，湯濃才好吃。面條買細(xì)的鮮蛋面最好，即筋道又好吃。
2、煮湯時(shí)不要調(diào)味，這樣湯會(huì)更濃，肉也會(huì)爛得快一些，湯煮好后再調(diào)味。
3、冬筍要使用筍尖，既鮮嫩又好吃。建議香菇使用水發(fā)的干香菇為好，水發(fā)香菇比較耐煮，味道也好。
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慘遭0個(gè)雞蛋