1.加酵母的時(shí)候要小心，最好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。千萬(wàn)別直接倒！我之前一不小心倒了很多，暈死哪~ 2.皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時(shí)候會(huì)破的。 3.餡不要過(guò)早放調(diào)料。 4.時(shí)間到了記得虛蒸！
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酵母 0.3克（約面粉的1%）
菠菜 200克
玉米 70克（8塊錢(qián)一斤 買(mǎi)了1塊錢(qián)）
香菇 新鮮（選小的12個(gè)左右）
雞蛋 1個(gè)
蝦干 5個(gè)左右
白蘿卜 半個(gè)（切成若干片）
糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
香油 適量
油 適量
醬油 少許<ul> <li>1
我之前一直在做饅頭，買(mǎi)的是自發(fā)粉，其實(shí)我更提倡買(mǎi)面粉就好了。中筋面粉，做出來(lái)估計(jì)會(huì)更好。</li> <li>2
酵母，超市有得賣(mài)，我買(mǎi)的是1.5一包，可以用很久了。
使用前先用溫水（30-35℃，手放進(jìn)去溫暖）泡上10分鐘，等它先發(fā)酵發(fā)酵。
溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好。</li> <li>3
將糖放到雞蛋上打好，加點(diǎn)水，方便待會(huì)用。水也要適量，看面粉多少，不要多了浪費(fèi)，因?yàn)榻湍改沁€有水。</li> </ul> <ul><li>4
和面：把酵母水、雞蛋放進(jìn)面粉里，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時(shí)用手揉面，知道面表面完整，手和盤(pán)子干凈就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。
然后覆蓋保鮮膜，讓它發(fā)酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。</li> <li>5
材料開(kāi)始了！先把蝦干泡著，放一邊，等軟了拿出來(lái)，切成小小粒。
蝦干大的可以預(yù)先泡久一點(diǎn)。</li> <li>6
香菇洗凈后稍稍晾干切粒，玉米洗凈直接放一邊。</li> </ul> <ul><li>7
菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時(shí)間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。
圖片是已經(jīng)混合蝦干的碎碎了！</li> <li>8
蘿卜切片，用來(lái)墊著包子，以免粘鍋底！
你也可以用屜布或者其他蔬菜代替。</li> <li>9
為了不讓餡出水，我們先不管。
一個(gè)小時(shí)后，面發(fā)成很大，比剛剛大一倍，而且里頭蜂窩狀。
說(shuō)明ok了！拿出來(lái)，用點(diǎn)力，反復(fù)揉，把空氣擠掉。
當(dāng)再次揉成光滑面團(tuán)就可以分小份了！</li> </ul> <ul><li>10
下一步：因?yàn)闆](méi)拍照，我就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。面揉完放一邊，濕布或保鮮膜蓋起。
把所有的餡混起來(lái)，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。
你會(huì)聞到陣陣香味！餡不要太早拌好，出水了就不好弄了。</li> <li>11
因?yàn)橹挥形乙粋€(gè)人，所以包的過(guò)程就沒(méi)照片了。
1.無(wú)論大小包子，皮都要中間厚四周薄。但是！千萬(wàn)別做太厚了！
2.我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形狀。不過(guò)，你只需要左手拿著皮子，右手放餡，然后用拇指、食指和中指慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，把邊邊裹起；左手拇指邊把擠出來(lái)的餡輕輕壓進(jìn)去。
白蘿卜薄片放下邊！
3.一圈過(guò)后，你會(huì)意外的發(fā)現(xiàn)包子成樣了。很開(kāi)心，實(shí)踐出真知??！
我第一次都成功了，你肯定沒(méi)問(wèn)題！敢于嘗試。</li> <li>12
1.先在蒸鍋里頭放好水，以免待會(huì)不好整。
2.把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。
3.冷水蒸，15-20分鐘就行了！
4.到時(shí)間不開(kāi)鍋，虛蒸5分鐘在開(kāi)。以免包子皮遇冷收縮。</li> </ul> <ul><li>13
噔噔噔噔~~新鮮出爐的包子，多可愛(ài)的。</li> <li>14
這個(gè)包露餡啦哈哈，不過(guò)還是很好看的，第一次這樣我已經(jīng)很高興。
軟軟的有彈性，就是熟了的。</li> <li>15
包子不是純白色，因?yàn)榉帕穗u蛋。
如果想雞蛋味弄點(diǎn)，可以放2個(gè)。</li> </ul> <ul><li>16
忍不住選了一個(gè)咬了一口，餡還是很香的，就是皮有點(diǎn)厚。所以想做包子的你們做皮子的時(shí)候千萬(wàn)別把中間做太厚了。</li> <li>17
因?yàn)榈诙煲蹠?huì)，我做了十多個(gè)，沒(méi)想到，朋友好吃。
可能餡是真材實(shí)料，比較香吧。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1.加酵母的時(shí)候要小心，最好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。千萬(wàn)別直接倒！我之前一不小心倒了很多，暈死哪~
2.皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時(shí)候會(huì)破的。
3.餡不要過(guò)早放調(diào)料。
4.時(shí)間到了記得虛蒸！
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