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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-06-20 12:58
    回味無窮的熏魚
    黑線鱈 4塊 約550g
    姜 兩片
    蔥 適量
    生抽 5勺
    老抽 1勺
    鹽
    冰糖 按口味
    八角 半粒
    桂皮 半片
    13香 少量
    肉豆蔻 少量
    花椒 6-7粒
    香葉 2小片<ul> <li>1
    魚塊用廚房紙巾擦干表面的水分。這樣煎起來不會油花四濺。</li> <li>2
    小火慢慢煎至兩面金黃。</li> <li>3
    鍋里?？诩辶唆~的油，把姜、 蔥炒香。 噴紹興酒， 讓酒香飄滿屋。
    然后加適當水、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、13香、肉豆蔻、花椒和香葉。燒開。</li> </ul> <ul><li>4
    就這樣讓湯汁燒會，把魚下進去上蓋小火燉5分鐘。
    翻個面，再繼續(xù)上蓋燉5分鐘。
    揭蓋，中火，用勺子不停往魚塊上澆汁，收收湯。</li> <li>5
    等湯開始粘稠時，關火。將魚塊夾出放在容器里，澆上鍋里剩下的湯汁。腌制至魚塊涼。
    最后撒些蔥，白芝麻和香菜，即是非常非?；匚稛o窮的熏魚了。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1.選擇肉質緊實的魚塊，這樣煎的時候不容易散，吃起來也更有口感。

    2.冰糖的量按照個人口味或多或少。

    3.熏魚是有不用燉的做法的。可黑線鱈的肉又后又緊，燉會好進味。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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