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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-09-15 11:21
    魚香胡蘿卜絲
    主料：
    胡蘿卜

    輔料：
    豆瓣辣醬
    泡椒
    蔥姜蒜
    花椒

    料汁：
    醬油
    糖
    醋
    淀粉
    清水
    雞精<ul> <li>1
    準備好原料。</li> <li>2
    胡蘿卜洗凈，切成細絲。</li> <li>3
    蔥姜蒜切碎。</li> </ul> <ul><li>4
    取一碗加入 醬油 糖 醋 雞精 淀粉 清水勾兌成料汁。</li> <li>5
    鍋中放油，爆香花椒。</li> <li>6
    下入胡蘿卜絲煸炒，加鹽煸炒至胡蘿卜蔫塌，成出備用。</li> </ul> <ul><li>7
    鍋中留底油，下入豆瓣醬和泡椒煸炒出紅油。</li> <li>8
    加入蔥姜蒜碎。</li> <li>9
    倒入料汁燒開。</li> </ul> <ul><li>10
    料汁濃縮后加入煸炒好的胡蘿卜絲，翻炒均勻即可。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。 所以在炒至時候，我先把胡蘿卜絲用油煸炒一下，讓胡蘿卜素釋放出來。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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