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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-10-19 12:03
    香菇鮮肉鍋貼
    主料：
    豬后腿肉 100克
    泡發(fā)香菇 50克
    面粉 適量
    雞蛋 1個(gè)

    佐料：
    蔥
    姜
    料酒
    鹽
    胡椒粉
    醬油
    老抽
    香油
    五香粉
    雞精<ul> <li>1
    將豬后腿肉剁成細(xì)餡。</li> <li>2
    香菇、蔥、姜切成碎末，加到肉餡中，攪拌均勻。</li> <li>3
    打入一個(gè)雞蛋，再加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、香油、五香粉，順一個(gè)方向攪打，直到肉餡上勁。</li> </ul> <ul><li>4
    面粉加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)后充分揉勻。</li> <li>5
    將面團(tuán)搓成長條。</li> <li>6
    切成比餃子劑子稍微大一點(diǎn)的面劑子。</li> </ul> <ul><li>7
    將面劑子搟成中間厚、兩邊薄的面皮。</li> <li>8
    放入肉餡，中間捏合，兩邊留口，包成鍋貼。</li> <li>9
    煎鍋中放少許油，油熱后下入鍋貼。</li> </ul> <ul><li>10
    待鍋貼底部微焦后沿鍋邊倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜煮幾分鐘。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1、肉餡最好要瘦一點(diǎn)的，這樣吃起來不會太膩
    2、餡料中加雞蛋是為了讓口感更加嫩滑，也可以加少許清水
    3、煎鍋貼時(shí)火不要太大，免得將鍋貼煎糊嘍

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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