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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-11-04 10:45
    肉松培根面包
    高筋面粉 250克
    普通面粉 50克
    黃油 15克
    水 170毫升
    白砂糖 30克
    酵母 4克
    鹽 2克
    奶粉 15克
    雞蛋液 30克

    表面及內(nèi)陷：
    雞蛋液 少許、沙拉醬 適量、肉松 適量、培根 3片<ul> <li>1
    材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黃油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、雞蛋液30克、
    表面及內(nèi)陷：雞蛋液少許、沙拉醬適量、肉松適量、培根3片</li> <li>2
    所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)。</li> <li>3
    選擇發(fā)面工作檔和面20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。</li> </ul> <ul> <li>4
    待面包機(jī)完成和面程序休息間，可檢查面團(tuán)是否揉到擴(kuò)展階段。</li> <li>5
    第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。</li> <li>6
    揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。</li> </ul> <ul> <li>7
    發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搟成長方形面片；在面片上擠上一層沙拉醬。下端留出至少1CM的空隙不要擠。</li> <li>8
    撒上一層肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一層全蛋液。</li> <li>9
    面片從上至下卷起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊。收口朝下，成為一個長面卷。</li> </ul> <ul> <li>10
    面團(tuán)豎著切5刀，切成6個一樣大小的小面團(tuán)。</li> <li>11
    將切好的小面團(tuán)放在鋪有烘焙錫紙的烤盤中，切面朝上。</li> <li>12
    進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來的2倍大。</li> </ul> <ul> <li>13
    發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上一層全蛋液；每個面團(tuán)上鋪半片培根，面團(tuán)表面擠上條紋狀的沙拉醬。</li> <li>14
    烤箱提前預(yù)熱，180°、上下火、中層、15分鐘，烤至表面金黃色即可。</li> </ul>

     
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