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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-11-07 10:42
    【美食家主題賽--第四季】自制意面--香草土豆意面
    意面用料：
    面粉 120克
    橄欖油 10ml
    水 70-80ml

    土豆意面用料：
    土豆 一個
    香草醬 適量
    松子仁 25克
    橄欖油 2湯匙
    鹽 適量
    白胡椒粉 1/4茶匙<ul> <li>1
    準備原料。</li> <li>2
    面粉秤好。</li> <li>3
    面粉加水調勻。</li> </ul> <ul><li>4
    用筷子把面與水混合。</li> <li>5
    面攪成團，加適量油。</li> <li>6
    揉成光滑的面團。</li> </ul> <ul><li>7
    面團放冰箱冷藏20分鐘后取出。</li> <li>8
    把面團揪出一個個的小球。</li> <li>9
    取一個小面球，在壽司席上按壓出紋理，像貝殼一樣。</li> </ul> <ul><li>10
    所有的小面球都按壓出紋理。</li> <li>11
    還可把壓好的面片對折。</li> <li>12
    煮鍋里的水燒開后加鹽，下入做好的意面。</li> </ul> <ul><li>13
    把面煮熟，撈出過冷水控干水份。</li> <li>14
    平底鍋里不放油，翻炒松仁。</li> <li>15
    把松仁用小火炒至上色。</li> </ul> <ul><li>16
    土豆去皮切小丁。</li> <li>17
    加熱平底鍋的油，放入土豆丁。</li> <li>18
    土豆丁煎炒上色至熟。</li> </ul> <ul><li>19
    加入煮好的意面。</li> <li>20
    加入香草醬。</li> <li>21
    加入白胡椒粉和鹽調味。</li> </ul> <ul><li>22
    最后撒上炒好的松仁。</li> <li>23
    翻炒均勻，盛出。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    壓花紋時容易粘在壽司席上，可撒少量干面粉防粘。

     
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