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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-11-24 10:27
    傳統(tǒng)意式披薩
    高筋面粉 140克
    低筋面粉 60克
    干酵母粉 10克
    溫水 100ML
    黃油
    橄欖油 20克
    鹽 8克
    砂糖 16克
    蛋黃
    香腸
    青紅椒
    馬蘇里拉
    番茄醬
    披薩草
    意大利綜合香料<ul><li>1<br/>青紅椒切圈，培根，香腸切片。</li><li>2<br/>馬蘇里拉切小丁或用工具擦成末或者絲。</li><li>3<br/>溫水里倒入酵母粉，攪勻。</li></ul><ul><li>4<br/>面粉過篩備用。</li><li>5<br/>取一大盆，倒入過篩后的面粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入面粉中。</li><li>6<br/>反復(fù)揉搓成光滑的面團。</li></ul><ul><li>7<br/>包上保鮮膜進行第一次發(fā)酵。</li><li>8<br/>侍到面團發(fā)到兩倍大時，取出揉勻，分成兩個劑子，蓋上保鮮膜進行第二次發(fā)酵，最好放進冰箱冷藏一整晚，這樣面皮會非常柔軟。</li><li>9<br/>烤盤刷油。</li></ul><ul><li>10<br/>將面團用檊面杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，并將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔。</li><li>11<br/>烤箱預(yù)熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鐘。</li><li>12<br/>取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬（或披薩醬）。</li></ul><ul><li>13<br/>均勻的撒上一層馬蘇里拉,再放入烤箱烤約5分鐘至奶酪溶化。</li><li>14<br/>再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及意大利綜合香料。</li><li>15<br/>最后上面再撒上一層馬蘇里拉。</li></ul><ul><li>16<br/>放入烤箱,200度上火,再烤20分鐘,即可出爐了。</li></ul>
     
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