豬肝(用生抽、鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌好)瘦肉泡米椒蔥白姜絲 11-3圖，準(zhǔn)備材料：豬肝用生抽、鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌好。 2瘦肉。 3泡米椒、蔥白、姜絲。 4熱油，下泡米椒、蔥白、姜絲炒香。 5下豬肝翻炒(一定要大火哦不然就老了)。 6盛出備用。 7放肉絲煮面(我用了燒開(kāi)的水，快)。 8要的就是那個(gè)肉的湯味，加適量鹽和豬油。 9煮好的面裝碗蓋上生菜和豬肝。

核心提示：經(jīng)健康專(zhuān)家證明，最有利健康的蔬菜是豆芽。 　　豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。豆芽中所含的維生素e能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。 　　作為最健康的蔬菜，黃豆芽對(duì)我們的身體有百益而無(wú)一害，我們當(dāng)然要經(jīng)常食用以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是在食用豆芽的同時(shí)，一定要注意嚴(yán)格把關(guān)，不要為了健康到頭來(lái)反被健康誤。目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。 　　事實(shí)上，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。當(dāng)然咯，豆芽的烹調(diào)方法是多種多樣的，雖然它很平凡無(wú)奇，但是真的可以變化萬(wàn)千。下面，小編就根據(jù)眾多網(wǎng)友的喜好以及烹煮的容易程度，跟大家分享一下用豆芽烹煮而成的三道菜。 　　一、韓式辣醬拌飯 　　這個(gè)是小編的最?lèi)?ài)之一哦。原因無(wú)它，就是那個(gè)韓式辣醬在起作用，再加上小編那么喜歡豆芽，這個(gè)才當(dāng)之無(wú)愧就放在第一位咯。 　　原料：米飯、紅蘿卜、黃豆芽、辣椒（不喜歡辣的朋友可以用青椒代替）、雞蛋一個(gè)、韓國(guó)辣醬、鹽、雞精、生抽、蒜茸少許。 　　操作：1、

牛腩  7斤 姜 蒜 若干(想香味濃可以再加量) 腐乳  三顆 蠔油  兩匙 南乳汁 兩匙 老抽  一匙 十三香 兩匙 冰糖  一顆(小) 1 大火把鍋燒熱.不加油.直接把牛腩放下去翻煮.大廚說(shuō)這樣可以把牛腩里多余的水分煮出來(lái).后面調(diào)味的時(shí)候就會(huì)比較容易入味道 2 我們那時(shí)買(mǎi)的是7斤的牛腩哦.所以煮出來(lái)的水水基本能和牛腩持平.其實(shí)也就不過(guò)10分鐘左右的時(shí)間.然后就把牛腩拉出來(lái)沖涼水.把那種血腥味沖掉 3 把牛腩沖干凈后.把姜蒜切好(姜蒜切塊切絲個(gè)人喜歡哦).準(zhǔn)備下鍋啦 4 炒鍋燒熱放油后.把三塊腐乳放下去輕炸出香味 5 接著放姜蒜爆香.同時(shí)用鍋鏟把腐乳打散 6 姜蒜也爆出香味后把牛腩放入鍋中翻炒至變色 7 牛腩變色后加入各種調(diào)料:南乳汁.老抽.蠔油.十三香(又稱(chēng)十全香.是指紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成的粉狀調(diào)料) 翻炒均勻后.加入一小顆冰糖(放茶葉也可).這樣牛腩容易酥軟也更香了. 8 加入各種配料后.將牛腩再翻炒2分鐘.然后就可以放入高壓鍋啦.按下?tīng)F煮鍵.靜靜地等待30分鐘后.香噴噴的牛腩就可以出鍋了~ 9喜歡加入蘿卜.青菜.或其他材料的.可以在放入高壓鍋的同時(shí)把材料放進(jìn)去攪拌一下~ 其實(shí)這樣煮出來(lái)的牛腩也可以當(dāng)火鍋底哦.我們家經(jīng)常會(huì)吃牛腩火鍋哈~

扁豆紅蘿卜蔥調(diào)料油鹽花椒雞精 1扁豆用手撕成塊,紅蘿卜 切半圓片,蔥切段。 2鍋里水燒開(kāi),放少許油,鹽,將扁豆,紅蘿卜煮熟。 3撈起用冷水浸泡10分鐘左右控干。 4鍋里油燒熱,下花椒爆香。 5再下蔥段翻炒一下。 6再將扁豆,紅蘿卜倒入快速翻炒幾下。 7再將扁豆,紅蘿卜倒入快速翻炒幾下。 8放鹽,雞精調(diào)味即可。 小貼士 提示:這個(gè)手撕扁豆也可以直接炒不用水煮,但是無(wú)論是炒還是煮一定要弄熟以免中毒.

主料： 娃娃菜 蘑菇 香菇 豆腐 烤竹輪 墨魚(yú)親親腸 蒜子 調(diào)料： 鹽 玉米油 蔬之鮮 1 準(zhǔn)備材料都洗凈。 2 蒜拍散 香菇和蘑菇十字切開(kāi)。 3 準(zhǔn)備調(diào)料。 4 鍋中倒油 加入蒜炒香。 5 倒入香菇和蘑菇。 6 翻炒后加入清水或高湯。 7 然后倒入墨魚(yú)親親腸和烤竹輪。 8 然后倒入切塊豆腐繼續(xù)煮。 9 娃娃菜切段。 10 先倒入菜梆再倒入菜葉。 11 蓋蓋煮1-2分鐘調(diào)鹽和蔬之鮮即可。