1.可以先把肉放在冷藏室中，這樣容易切一些 2. 肉掛漿部分：淀粉水要厚一點(diǎn)才好，在淀粉水里加少許油防止粘連 3.炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，淺黃即可，控油，第二次炸上色，這樣出鍋效果最好 3. 糖一定要多放，嘿嘿
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辣椒、胡蘿卜 各半只
姜、蔥、香菜 少許<ul> <li>1
里脊肉3兩，辣椒，胡蘿卜各半只，姜，蔥，香菜少許。</li> <li>2
肉切片（1.5mm左右），余料切絲。</li> <li>3
肉加料油抓勻腌2分鐘，淀粉加水加少許油拌成糊，肉放在淀粉糊中。</li> </ul> <ul><li>4
裹面糊的豬肉片下油鍋炸。</li> <li>5
初炸后的肉撈出瀝干。</li> <li>6
第二次入鍋炸。</li> </ul> <ul><li>7
糖，醋，番茄醬少許，與余料混合。</li> <li>8
少許油加熱，加余料及肉翻炒掛漿。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1.可以先把肉放在冷藏室中，這樣容易切一些
2. 肉掛漿部分：淀粉水要厚一點(diǎn)才好，在淀粉水里加少許油防止粘連
3.炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，淺黃即可，控油，第二次炸上色，這樣出鍋效果最好
3. 糖一定要多放，嘿嘿
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