這道菜如果沒有加入麻辣香鍋的燈籠椒，味道也好吃，就是一般的紅燒肉味道，一旦加入地道的麻辣香鍋底料就完全是另一番風(fēng)味兒啦！麻麻拉拉的，那叫一個(gè)過癮呀！本人這種成功利舊的案例很多，極力推薦大家試試。
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燈籠椒（在川成元麻辣香鍋店吃剩的打包帶回）
花生油 150毫升
老抽 2茶匙
冰糖 1小把
蒜半頭
姜 1塊（蛋黃大?。?br /> 高度白酒 1茶匙
八角 2顆
花椒粉 少許<ul> <li>1初加工：1.雞翅中洗凈 2.姜切片 3.蒜切片 4.大料掰成瓣 5.在外面吃麻辣香鍋后把剩的燈籠椒打包帶回。</li> <li>2炒鍋放油，油溫9成倒入雞翅，翻炒到肉變色，加入冰糖炒糖色，直至雞翅呈現(xiàn)油亮狀。</li> <li>3加入老抽、鹽、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色穩(wěn)鍋香。</li> </ul> <ul><li>4鍋中加水與雞翅齊平，將打包帶回的燈籠椒覆蓋在雞翅上，加蓋小火燜燒1小時(shí)左右（其間關(guān)注性翻炒幾下，根據(jù)情況可續(xù)水），直至雞翅軟嫩湯汁收濃，又不干鍋為止。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
這道菜如果沒有加入麻辣香鍋的燈籠椒，味道也好吃，就是一般的紅燒肉味道，一旦加入地道的麻辣香鍋底料就完全是另一番風(fēng)味兒啦！麻麻拉拉的，那叫一個(gè)過癮呀！本人這種成功利舊的案例很多，極力推薦大家試試。
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