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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-12-27 10:11
    【2011年菜展】喜慶面食--番茄雞蛋餡餅
    雞蛋
    番茄
    面粉
    蔥花
    溫水（水要冬溫夏冷）
    鹽
    白醋
    稻米油<ul><li>1<br/>準備材料。</li><li>2<br/>雞蛋打入碗中。</li><li>3<br/>番茄在開水中燙幾分鐘。</li></ul><ul><li>4<br/>然后將番茄去皮，雞蛋中加入鹽和幾滴白醋打散備用。</li><li>5<br/>番茄切成末。</li><li>6<br/>然后放到干凈的紗布中擠干水分。</li></ul><ul><li>7<br/>番茄汁和番茄末分別裝在碗中。</li><li>8<br/>將番茄汁倒入到面粉中，不夠的話加入溫水用筷子調(diào)開。</li><li>9<br/>再用手揉成軟硬適中的面團，蓋塊紗布醒30分鐘。</li></ul><ul><li>10<br/>趁這個時間，將雞蛋液倒入鍋中炒成蛋碎。</li><li>11<br/>先放涼，等到30分鐘后，將雞蛋碎和番茄末蔥花鹽拌在一起調(diào)勻。</li><li>12<br/>面團再揉幾分鐘后，搓成條，分成數(shù)個劑子。</li></ul><ul><li>13<br/>撒些干面粉防粘，搟成四周薄中間厚的面片。</li><li>14<br/>然后包入餡料。</li><li>15<br/>包成包子，用手壓扁成餅狀。</li></ul><ul><li>16<br/>沾一下干面粉防粘防風干。</li><li>17<br/>鍋熱后倒少量油，放下餅坯煎至兩面金黃至熟即可。</li><li>18<br/>可以吃啦、</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    1、番茄先用熱水燙過好剝皮。

    2.番茄容易出水所以要先擠干水分，將汁和成面團就不會丟失營養(yǎng)。

    3.雞蛋碎要徹底冷卻，調(diào)餡的時間與搟面皮是同時進行的，如果早調(diào)餡容易出水。

    4.煎的時候要加些油煎才好吃，這點油沒多少熱量不必擔心發(fā)胖。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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