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[美食DIY]
秘制黑胡椒雞排
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發(fā)表于:2012-02-14 11:49
秘制黑胡椒雞排
雞腿
洋蔥
姜
料酒
蔥
黑胡椒粉
料酒
生抽
紅酒
蠔油
糖
鹽<ul> <li>1
雞腿去骨~~剔除的骨頭加1/4顆洋蔥,2片姜,2大勺料酒,一段大蔥白,放在燜燒鍋里燜上幾小時備用,為了入味,用叉子把腿肉戳出無數(shù)個小洞。</li> <li>2
1勺黑胡椒粉,2大勺料酒,1勺生抽,2大勺紅酒,半勺現(xiàn)磨黑胡椒,2大勺蠔油,一勺糖,少許的鹽
,切一些新鮮洋蔥備用,在保鮮盒里一層雞排一層生洋蔥絲的鋪好,然后放入冰箱過夜。有事沒事翻動一下。</li> <li>3
薄薄的切一片黃油~應(yīng)該是在10G以內(nèi)的,把洋蔥爆香,待洋蔥綿軟后,加入雞腿骨熬的湯,1勺番茄醬,2勺紅酒,2勺老抽,1大勺黑胡椒粉,半勺現(xiàn)磨黑胡椒碎,適量糖和鹽,攪拌均勻后,加入土豆泥,不停的攪拌均勻,最后湯汁粘稠狀就可以關(guān)火了。</li> </ul> <ul> <li>4
汆熟蘑菇,和玉米粒一起,用黃油爆香,盛在紫甘藍做的小盞中。</li> <li>5
蒸熟的土豆和胡蘿卜放在鍋里 煎到橫切面金黃,就可以擺盤啦。</li> <li>6
放入10G黃油,煸香洋蔥絲。</li> </ul> <ul> <li>7
先把雞皮一面,大火煎炸,加入一勺紅酒,用鏟子不停的按壓雞排,差不多2面一共煎炸2分鐘就可以出鍋擺盤啦。</li> <li>8
準(zhǔn)備好玉米,雞蛋等。</li> <li>9
碼放好盤子。</li> </ul> <ul> <li>10
等雞肉出鍋,就可以開吃啦。</li> </ul>
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糖
鹽<ul> <li>1
雞腿去骨~~剔除的骨頭加1/4顆洋蔥,2片姜,2大勺料酒,一段大蔥白,放在燜燒鍋里燜上幾小時備用,為了入味,用叉子把腿肉戳出無數(shù)個小洞。</li> <li>2
1勺黑胡椒粉,2大勺料酒,1勺生抽,2大勺紅酒,半勺現(xiàn)磨黑胡椒,2大勺蠔油,一勺糖,少許的鹽
,切一些新鮮洋蔥備用,在保鮮盒里一層雞排一層生洋蔥絲的鋪好,然后放入冰箱過夜。有事沒事翻動一下。</li> <li>3
薄薄的切一片黃油~應(yīng)該是在10G以內(nèi)的,把洋蔥爆香,待洋蔥綿軟后,加入雞腿骨熬的湯,1勺番茄醬,2勺紅酒,2勺老抽,1大勺黑胡椒粉,半勺現(xiàn)磨黑胡椒碎,適量糖和鹽,攪拌均勻后,加入土豆泥,不停的攪拌均勻,最后湯汁粘稠狀就可以關(guān)火了。</li> </ul> <ul> <li>4
汆熟蘑菇,和玉米粒一起,用黃油爆香,盛在紫甘藍做的小盞中。</li> <li>5
蒸熟的土豆和胡蘿卜放在鍋里 煎到橫切面金黃,就可以擺盤啦。</li> <li>6
放入10G黃油,煸香洋蔥絲。</li> </ul> <ul> <li>7
先把雞皮一面,大火煎炸,加入一勺紅酒,用鏟子不停的按壓雞排,差不多2面一共煎炸2分鐘就可以出鍋擺盤啦。</li> <li>8
準(zhǔn)備好玉米,雞蛋等。</li> <li>9
碼放好盤子。</li> </ul> <ul> <li>10
等雞肉出鍋,就可以開吃啦。</li> </ul>
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