1、制作此菜，選用龍脷魚(yú)、三文魚(yú)、銀鱈魚(yú)均可，用黑胡椒的粗細(xì)碎都可以。 2、沒(méi)有白蘭地酒可不用，可撒一些檸檬蒜汁和鹽腌制，然后煎炸即可。 3、點(diǎn)綴用配菜，可任意選用，蔬果類(lèi)較好。
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龍脷魚(yú)柳 200克
大蒜 20克
白蘭地 少許
鹽 2克
胡椒細(xì)碎 3克
檸檬汁 2克
胡椒汁 適量
點(diǎn)綴配菜：
什錦沙拉<ul> <li>1
主要原料。</li> <li>2
先把大蒜切成蓉放入碗中。</li> <li>3
里面倒入適量白蘭地酒。</li> </ul> <ul> <li>4
再放入適量的檸檬汁拌勻。</li> <li>5
把調(diào)好的汁料撒在魚(yú)柳上。</li> <li>6
用少許鹽碼味，腌制10分鐘潷出湯汁。</li> </ul> <ul> <li>7
然后拍上細(xì)胡椒碎。</li> <li>8
煎鍋上火燒熱，注入適量橄欖油。</li> <li>9
放入魚(yú)柳煎制，兩面煎焦即可出鍋，大約煎3-5分鐘。</li> </ul> <ul> <li>10
碼盤(pán)后，撒上少許黑椒汁，再用圓生菜片切一個(gè)圓形的盞，里面放什錦沙拉以示點(diǎn)綴，便可上桌享用。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1、制作此菜，選用龍脷魚(yú)、三文魚(yú)、銀鱈魚(yú)均可，用黑胡椒的粗細(xì)碎都可以。
2、沒(méi)有白蘭地酒可不用，可撒一些檸檬蒜汁和鹽腌制，然后煎炸即可。
3、點(diǎn)綴用配菜，可任意選用，蔬果類(lèi)較好。
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