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[美食DIY]
榴蓮巧克力凍芝士
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發(fā)表于:2012-03-27 10:06
榴蓮巧克力凍芝士
餅底:
黃油 25克
餅干 50克
榴蓮芝士糊:
卡夫芝士 125克
鮮奶油 125克
榴蓮 120克
吉利丁片 1片
椰漿 30ML
細(xì)砂糖 50克
巧克力層:
德芙巧克力 20克
椰漿 30ML
吉利丁片 半片<ul><li>1
<br/>材料,(6寸模的量)。</li><li>2
<br/>餅底的制作:
把餅干放入保鮮袋,用搟面杖錘碎(越細(xì)越好)。黃油隔熱水完全融化,把錘碎的餅干倒進(jìn)黃油里拌勻,倒入磨具中,用勺子壓緊。放入冰箱待用。</li><li>3
<br/>芝士糊的制作:
1)吉利丁用冰水泡軟,加人椰漿中,隔熱水?dāng)囍蓖耆诨?,放涼待用?lt;/li></ul><ul><li>4
<br/>2)卡夫芝士軟化后隔熱水?dāng)嚧蛑表樆瑹o顆粒,加入榴蓮肉,細(xì)砂糖,椰漿,攪打均勻。</li><li>5
<br/>3)鮮奶油打直7成發(fā)(勉強(qiáng)可以流動),到入2,攪拌均勻(顏色一致)。</li><li>6
<br/>4)拿出磨具,倒入伴好的芝士糊,用里震動幾下,試表面平整,放入冰箱冷藏3個小時。</li></ul><ul><li>7
<br/>巧克力層制作:
巧克力+黃油+冰水泡軟半片的吉利丁+椰漿,隔熱水?dāng)囍蓖耆诨7艣龃谩?lt;/li><li>8
<br/>拿出冷藏好的芝士糊,倒入調(diào)好的巧克力糊,端起磨具,左右晃動,使表面均勻一致。放入冰箱冷藏致完全凝固即可。</li><li>9
<br/>脫模的時候,先用小刀沿著磨具四周劃一圈。</li></ul><ul></ul>
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椰漿 30ML
細(xì)砂糖 50克
巧克力層:
德芙巧克力 20克
椰漿 30ML
吉利丁片 半片<ul><li>1<br/>材料,(6寸模的量)。</li><li>2<br/>餅底的制作:
把餅干放入保鮮袋,用搟面杖錘碎(越細(xì)越好)。黃油隔熱水完全融化,把錘碎的餅干倒進(jìn)黃油里拌勻,倒入磨具中,用勺子壓緊。放入冰箱待用。</li><li>3<br/>芝士糊的制作:
1)吉利丁用冰水泡軟,加人椰漿中,隔熱水?dāng)囍蓖耆诨?,放涼待用?lt;/li></ul><ul><li>4<br/>2)卡夫芝士軟化后隔熱水?dāng)嚧蛑表樆瑹o顆粒,加入榴蓮肉,細(xì)砂糖,椰漿,攪打均勻。</li><li>5<br/>3)鮮奶油打直7成發(fā)(勉強(qiáng)可以流動),到入2,攪拌均勻(顏色一致)。</li><li>6<br/>4)拿出磨具,倒入伴好的芝士糊,用里震動幾下,試表面平整,放入冰箱冷藏3個小時。</li></ul><ul><li>7<br/>巧克力層制作:
巧克力+黃油+冰水泡軟半片的吉利丁+椰漿,隔熱水?dāng)囍蓖耆诨7艣龃谩?lt;/li><li>8<br/>拿出冷藏好的芝士糊,倒入調(diào)好的巧克力糊,端起磨具,左右晃動,使表面均勻一致。放入冰箱冷藏致完全凝固即可。</li><li>9<br/>脫模的時候,先用小刀沿著磨具四周劃一圈。</li></ul><ul></ul>
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