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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-31 09:30
    香辣手撕雞
    主料：
    雞胸肉 250克
    大蔥 30克
    老姜 20克
    鹽 10克
    紹興花雕酒 10ml
    清水 500ml

    調料：熟花生米 20克
    熟芝麻 2克
    花椒 1克
    大蒜 20克
    鹽 3克
    白糖 2克
    紅辣油 適量
    香醋 適量

    配料：
    蔥絲 15克
    姜絲 10克
    紅尖椒絲 10克
    黃瓜絲 25克
    香菜末 少許<ul><li>1<br/>主料：雞胸肉、大蔥、老姜、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。</li><li>2<br/>湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。</li><li>3<br/>然后關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。</li></ul><ul><li>4<br/>把熟花生米用刀面按壓成碎粒。</li><li>5<br/>蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。</li><li>6<br/>把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。</li></ul><ul><li>7<br/>用手勺炸香花椒油。</li><li>8<br/>把花椒油炸好后潷入雞絲中。</li><li>9<br/>再把花生碎熟芝麻倒入雞絲里。</li></ul><ul><li>10<br/>用鹽、白糖、香醋調味，把蔥姜絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入，混合拌勻。</li><li>11<br/>最后，倒入紅辣椒油拌勻，即可碼盤上桌食用。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    手撕雞特點：顏色美觀、清爽鮮嫩、香辣可口。

    溫馨提示：

    1、雞胸煮熟后，一定要在味湯中浸泡入味才好吃，而且浸泡后的雞胸會更加的鮮嫩入味兒。

    2、拌制此道菜時最適宜清拌，最好不要放入一些醬料，那樣會粘糊糊的吃起來就不爽了。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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